Ma recette de rougail saucisse

Ma recette de rougail saucisse

Préparation: 30 min

Cuisson: 1h10 min

Pour 4 pers.

4 saucisses fumées type Montbéliarde
2 gros oignons rouges
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre
1 boite de tomates concassés (500 g)
1 branche de thym
2 pincées de curcuma (ou safran en poudre)
1 piment fort (à rajouter selon votre goût)


La recette :

Dans une cocotte, plongez les saucisses dans une eau frémissante et laissez cuire 10 minutes. Videz l’eau chaude et coupez les saucisses en rondelles. Faites chauffer la cocotte à feu moyen puis ajoutez les rondelles de saucisses. Faites revenir 5 min sans les faire dorer.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et ajoutez les aux saucisses. Ajoutez le curcuma et laissez dorer.

Dans le mortier, écrasez le piment  avec un peu de gros sel.  Ajoutez cette préparation aux saucisses, râpez l’ail et le gingembre dessus, mélangez. Ajoutez la boîte de tomates et le thym.

Laissez le tout mijoter pendant 45 min. Quand la sauce devient rouge et épaisse, la cuisson est terminée. Accompagnez de riz blanc (thaï).

Découvrez aussi :

7 Commentaires
  • Laurence BETAIN
    Posté à 14:10h, 23 avril Répondre

    Bonjour Laurent le rougail me tente merci pour la recette

  • Denise Barcelo
    Posté à 10:01h, 24 avril Répondre

    Celà fait longtemps que je voulais avoir cette recette…elle est facile! Je vais la faire bientôt. MERCI!

  • C Rx
    Posté à 22:54h, 24 avril Répondre

    Pour moi il manque le combava … un rougail sans combava n’a pas la saveur de la Réunion

  • Thierry Tiber
    Posté à 09:10h, 25 avril Répondre

    Bonjour je suis reunionnais .remarque:on ne met jamais de thym et du curcuma dans le Rougail saucisse et ça tout les reunionnais vous le dirons

  • Georgette JACQUEMART
    Posté à 10:11h, 25 avril Répondre

    J’aime bien votre émission. La prochaine fois, faites une recette que vous maîtrisez. Georgette JACQUEMART de La Réunion

  • Marie Claire ANDOCHE
    Posté à 10:15h, 25 avril Répondre

    Bjr la prochaine fois que vous voulez faire un rougail saucisses demande à quelqu’un qui connaît bien la recette
    Rougail saucisses avec curcuma ça me fait mal au coeur

  • Guillamot Liliane
    Posté à 10:05h, 26 avril Répondre

    Je fais le rougail souvent et en grosse quantité car on peut le mettre en barquette au congélateur, et tout le monde apprécie même les petits, attention au piment. Bon appétit

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.