Ma recette de soupe de cosses de petits pois

Ma recette de soupe de cosses de petits pois

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 min

Pour 4 pers. :

600 g de cosses de petits pois

½ oignon

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 branche de menthe

½ cuil. à café de gros sel

1 L de bouillon de volaille

La recette :

Rincez les cosses. Epluchez et émincez l’oignon. Colorez-le dans l’huile d’olive durant 2 min, ajoutez les cosses et couvrez avec un litre de bouillon chaud.

Ajoutez la branche de menthe. Assaisonnez de gros sel, couvrez et laissez cuire 20 min à petits bouillons puis mixez dans un blender.

Passez au travers d’un tamis, versez dans des assiettes creuses, ajoutez un filet de crème fleurette, quelques pluches de menthe et dégustez aussitôt.

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