
06 Avr Ma recette de tarte au citron
Préparation : 35 min
Cuisson : 30 à 35 min
Réfrigération : 3h
Ingrédients (pour 4 pers).
Pâte sucrée :
120 g de beurre
80 g de sucre glace
1 œuf
25 g de poudre d’amande
1 gousse de vanille
225 g de farine
Crème de citron :
3 œufs moyens
120 g de sucre en poudre
10 g de maïzena
3 citrons
80 g de beurre à température ambiante
1 citron vert
Pour la pâte à tarte :
Mélangez avec une cuillère en bois le beurre coupé en dés et le sucre glace. Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et ajoutez-les au mélange ainsi que la poudre d’amande. Incorporez l’œuf battu. Ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et déposez-la dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrez la surface de la pâte de papier sulfurisé et remplissez de riz ou de noyaux de cuisson. Enfournez pendant 15 minutes à 175°C. Retirez le riz ou les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson 15 min pour que la pâte soit bien colorée.
Pour la crème de citron :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau. Dans une casserole, prélevez les zestes d’un citron et versez le jus de 3. Faites chauffer et versez-le sur les œufs en remuant vivement. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
Dans un saladier, filtrez la préparation et ajoutez le beurre coupé et mixez la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse.
Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Laissez reposer au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster.
Râpez le zeste d’un citron vert pour le décor.
Astuce : Vous pouvez congeler le reste de pâte sucrée pour une prochaine utilisation.
Colas catherine
Posté à 13:13h, 11 marsMerci pour le partage de votre savoir faire.
Bien cordialement.
BOYE Rose Marie
Posté à 13:21h, 11 marsjadore vos recettes
Renée Rolland
Posté à 13:27h, 11 marsJe vais essayer la tarte au citron merçi
Gentil Michele
Posté à 13:45h, 11 marsBravo très bonne recette
Berte marielle
Posté à 15:22h, 11 marsMerci pour la recette seulement je ne possède pas de mixer plongeant comment faire svp
Merci
Christiane Cannava
Posté à 15:41h, 11 marspour ma petite fille qui ne peut pas manger de farine cette pâte à tarte sera parfaite, merci pour toutes vos recettes
Toussaint isabelle
Posté à 22:23h, 11 marsIl y a de la farine
Janou
Posté à 13:39h, 12 marsil y a quand même de la farine dans cette recette ….
Nita
Posté à 16:19h, 03 avrilHa oui 🙂
Les 250 g de farine ,je vais les remplacer par La farine sans gluten
J’espère m’en sortir :-
Guillaume AMOROS
Posté à 16:38h, 12 marsAttention ⚠️ il y a de la farine
Nita
Posté à 16:20h, 03 avrilHa oui 🙂
Les 250 g de farine ,je vais les remplacer par La farine sans gluten
J’espère m’en sortir 🙂
Schweitzer Christian
Posté à 15:46h, 11 marsMerci de nous avoir donné la recette de la tarte au citron et nous ferons cette préparation pour le dessert.
GODIN Colette
Posté à 16:10h, 11 marsMerci pour ces succulentes recettes…….C’est un régal !
Ronceray Michèle
Posté à 20:35h, 11 marsMerci pour cette recette
Leroy martine
Posté à 21:15h, 11 marsMerci pour les bonnes recettes
CLAUDINA MONTEIRO
Posté à 21:23h, 11 marsBonjour je mt c’est recette il son un bref régale [email protected]
Toussaint
Posté à 22:22h, 11 marsMd cavana dessolee mes il y a dela farine
beaumont andree
Posté à 23:20h, 11 marsmerci pour votre recette
Geneviève pop
Posté à 23:48h, 11 marsPeut on.mettre que les jaunes d oeuf ma petite fille allergique au blanc d oeuf
Mzaouakk Fatiha
Posté à 00:32h, 12 marsVos recettes sont incontournables le délices des délices jadooore.
Marie Madeleine morand
Posté à 05:45h, 12 marsJe vais la faire,trop envie de la goûter.
Maria DOMINGUES
Posté à 10:00h, 14 marsJe l’ai fait mais la prochaine fois je ne mettrais que 2citrons
nicole fourmentin
Posté à 07:48h, 12 marsc’est une recette que je connais depuis des années mais le petit plus que je ferai la prochaine fois, c’est le saupoudrage des zestes de citron vert, joli et agréable sur les papilles. merci pour cette bonne idée.
Janou
Posté à 13:42h, 12 marsje n’aime pas la tarte au citron mais je tenterai de la faire pour de futurs invités !
DUCHEZ FANNY
Posté à 18:58h, 12 marsBonjour
j’ai fait la tarte au citron …
J’ai mis de la meringue dessus …
J’ai trouvée que c’était delicieux
je remerciée LAURENT
un grand merçi
au prochain dessert……
dorigne jean louis
Posté à 11:15h, 21 marsj’ai fait la tarte aux citrons excellent j’ai rajoute une couche de meringue italienne dessus tres bon et recette simple
Mauger Nathalie
Posté à 09:04h, 23 marsBonjour, les recettes du livre sont celles que vous faites à la télé.merci pour votre réponse.
Marc et Paulette Desmars
Posté à 13:14h, 02 avrilsuper vos recettes c’est un vrai bonheur. Merci
francoise LALANDE
Posté à 17:26h, 02 avrilmerci pour la recette trop bonne
Marie-Jo
Posté à 13:58h, 03 avrilMerci Laurent pour vos recettes. J’ai fai la tarte au citron (meringuée) hier soir et ce fut un délice. Mes enfants et mes petites-filles se sont régalés.
Gros yvon
Posté à 16:20h, 03 avrilPeut on imprimer les recettes
Greco Morel
Posté à 20:39h, 13 novembreLalou
Merci Laurent en plus de vos recettes je collectionne aussi vos livres …
Vous êtes devenu incontournable à la télévision .
Merci aussi pour votre bonne humeur.
À bientôt
Mamita
Posté à 09:49h, 14 novembreJ’adore vos recettes et je vous adore. Tout est tellement simple avec vous, merci mille fois encore.
de stefano joel
Posté à 11:05h, 14 novembreMr Laurent Mariotte les quantitéque vous nous donnez sont pour diamétre de moule
Bourgeaux nicole
Posté à 12:59h, 03 marsBonjour je vous regarde régulièrement, j aimerais savoir pour la tarte aux fruits de la passion vous mettez du beurre dans la crème. Peut on remplacer le beurre si on est intolérant et par quoi svp.?? C est un problème et ce serait bien de proposer des pâtisseries sans beurre si vous pouvez. L’étui beaucoup et continuez à être solaire
Marijosé
Posté à 17:05h, 10 févrierremplacer le beurre par de la margarine
Marijosé
Posté à 17:09h, 10 févrierOui il serait bon de donner la diamètre du moule, mais M. Mariotte ne réponds jamais au grand jamais aux questions qui lui sont posées,
Comme c’est dommage!
besnard mariette
Posté à 17:38h, 11 févrierMoi j’ajoute 30 grs de maïzena + 500 grs de pommes rapées et 3 citrons zeste + jus;
je mets de la poudre de lait dans le fond de la tarte et je ne l’a fait pas cuire
Je verse ma préparation crème aux pommes sur le fond de tarte
Je cuits 25 mns chaleur tournante haut et bas du four puis 20 minutes chaleur tournante que le bas du four Th 180
nous aimons la tarte très acidulée
Cecilia PARES BADIA
Posté à 13:22h, 02 marsDélicieuse, nous la réalisons souvent,un grand merci