Ma recette de tarte rustique aux pommes du Limousin

Ma recette de tarte rustique aux pommes du Limousin

Cuisson : 50 minutes
Préparation : 30 minutes + 2 heures de repos

Ingrédients (pour 6 personnes):

5 pommes du Limousin AOP
50 g de sucre blond de canne
30 g de poudre d’amandes

Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre doux
50 g de sucre blond de canne
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 dl d’eau

La recette

Préchauffez le four à 170°C

Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier, excepté l’eau, pour faire une boule puis ajoutez l’eau. Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’épaisseur.
Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez d’une partie de sucre de canne le fond de tarte et recouvrir avec la poudre d’amande.

Lavez les pommes, coupez-les en 4. Epluchez-les et évidez-les au couteau. Détaillez chaque quartier en 4 et disposez-les en rosace côté bombé, à 3 cm du rebord, puis rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte. Enfournez 50 minutes. Laissez tiédir et dégustez avec une boule de glace.

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23 Commentaires
  • Legris francine
    Posté à 13:13h, 08 novembre Répondre

    Très bonne recette

  • Jp
    Posté à 18:53h, 09 novembre Répondre

    Miam

  • Gindrey Catherine
    Posté à 21:17h, 09 novembre Répondre

    Tarte aux pommes excellente et facile à réaliser.merci.

  • Breuvart joelle
    Posté à 18:11h, 11 novembre Répondre

    Militante du fait maison avec des pommes du jardin
    Un delice

  • Grateau
    Posté à 20:43h, 11 novembre Répondre

    on s’est régalé avec la tarte aux pommes du limousin

  • SUNSERI FABIENNE
    Posté à 16:53h, 12 novembre Répondre

    Bonjour Laurent ton livre de recettes de 2020 excellent nous avons gouté hier le 11 novembre le repas du poilu et aussi le cochon de lait ect;;;;; :!:!!! nous sommes confinés alors on essaie; merci on attend 2021 A BIENTOT FABIENNE SUNSERI

  • Sophie
    Posté à 18:05h, 18 novembre Répondre

    tarte pommes

  • Aline BASTIDA
    Posté à 15:34h, 19 novembre Répondre

    Bonjour LAURENT
    VOS RECETTES CHATOUILLENT NOS PAPILLES AVEC UN LIVRE SOUS LE SAPIN DEPUIS 4 ANS;
    PLUS DE SOUCIS DU CHOIX DES REPAS IL SUFFIT DE FEUILLETE AU GRES DE NOS ENVIES.
    AUJOURD HUI POUR LE GOUTER TARTE AUX PONNES DU LIMOUSIN( MON PAYS, MES ORIGINES);
    MERCI LAURENT

  • Marie BREUS
    Posté à 20:27h, 21 novembre Répondre

    Excellente ! et facile à réaliser.

  • GRIMIAUX Claudine
    Posté à 14:10h, 22 novembre Répondre

    Bon mais c’est rustique

  • Gérard
    Posté à 20:46h, 22 novembre Répondre

    Réalisée aujourd’hui avec une “pointe” personnelle : flambée au Calvados et une boule de sorbet pomme, une tuerie !!

  • Ubik
    Posté à 14:11h, 04 décembre Répondre

    Pouce levé pour le commentaire de Sophie
    “tarte pommes”
    Passionnant tout ça !

  • Gérard JUSTINESY
    Posté à 19:57h, 04 décembre Répondre

    La recette est en cours de réalisation. La pâte est au frigo et attend sagement la suite des évènements. Je salive déjà! Merci Laurent pour la simplicité de votre approche du ”mieux manger”.

  • Marie hyonne
    Posté à 09:14h, 06 décembre Répondre

    Tres bonne recette merci

  • Nadine Hubert
    Posté à 11:09h, 06 décembre Répondre

    Faite aujourd’hui !

  • Evelyne PETRACHI
    Posté à 20:28h, 08 décembre Répondre

    Je viens de la faire c’est très facile à faire et excellente ! Moinj’ai pris des pommes reinettes et mis de la cassonade.

  • Eva
    Posté à 23:29h, 10 décembre Répondre

    Bsoir Laurent,

    J’ai fait cette bonne tarte,un vrai régal. Merciii pour ces bonnes recettes rapides. J’adooore et surtout ce rdv de midi, c tjrs de belles découvertes culinaires

    Encore merci.

    Bonnes fêtes de fin d’années.

  • Souvignet Gilles
    Posté à 21:06h, 18 décembre Répondre

    Gilles
    Très bonne tarte faite avec des golden
    Toute la famille a adoré

  • chantal EDIN
    Posté à 12:07h, 22 décembre Répondre

    Merci Laurent. J’adore vos recettes simples et rapides
    La tarte rustique est une de mes préférées
    Impossible de la rater

  • LnB
    Posté à 18:50h, 07 janvier Répondre

    Excellente recette, je l’ai réalisé pendant les fêtes de Noël, ma famille a adoré cette variante de la tarte aux pommes, surtout la pâte qui a un bon petit goût de reviens-y.

  • Annick
    Posté à 14:40h, 10 février Répondre

    Facile à faire et excellente. Réalisée avec des reinettes du Canada bien fondantes.

  • Michèle Chapalain
    Posté à 18:01h, 14 mars Répondre

    Délicieuse cette tarte aux pommes, c’est la première fois que je la réalise, et cette pâte Hummmm. Merci Laurent pour cette recette j’ai juste rajouté sur le dessus après cuisson un peu de coulis d’abricot pour la brillance.

  • Josette
    Posté à 14:13h, 22 mars Répondre

    Depuis le jour de la parution, j’en fait tous les dimanches avec des pommes du Limousin. Trés facile à faire et un vrai régal pour les papilles.. Depuis, j’en fais profiter mes voisins et amis qui m’en font que des compliments

    Bravo et merci encore pour cette recette facile à exécuter, comme tant d’autres

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