Ma recette de tarte rustique aux pommes du Limousin

Ma recette de tarte rustique aux pommes du Limousin

Cuisson : 50 minutes
Préparation : 30 minutes + 2 heures de repos

Ingrédients (pour 6 personnes):

5 pommes du Limousin AOP
50 g de sucre blond de canne
30 g de poudre d’amandes

Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre doux
50 g de sucre blond de canne
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 dl d’eau

La recette

Préchauffez le four à 170°C

Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier, excepté l’eau, pour faire une boule puis ajoutez l’eau. Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’épaisseur.
Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez d’une partie de sucre de canne le fond de tarte et recouvrir avec la poudre d’amande.

Lavez les pommes, coupez-les en 4. Epluchez-les et évidez-les au couteau. Détaillez chaque quartier en 4 et disposez-les en rosace côté bombé, à 3 cm du rebord, puis rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte. Enfournez 50 minutes. Laissez tiédir et dégustez avec une boule de glace.

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8 Commentaires
  • Legris francine
    Posté à 13:13h, 08 novembre Répondre

    Très bonne recette

  • Jp
    Posté à 18:53h, 09 novembre Répondre

    Miam

  • Gindrey Catherine
    Posté à 21:17h, 09 novembre Répondre

    Tarte aux pommes excellente et facile à réaliser.merci.

  • Breuvart joelle
    Posté à 18:11h, 11 novembre Répondre

    Militante du fait maison avec des pommes du jardin
    Un delice

  • Grateau
    Posté à 20:43h, 11 novembre Répondre

    on s’est régalé avec la tarte aux pommes du limousin

  • SUNSERI FABIENNE
    Posté à 16:53h, 12 novembre Répondre

    Bonjour Laurent ton livre de recettes de 2020 excellent nous avons gouté hier le 11 novembre le repas du poilu et aussi le cochon de lait ect;;;;; :!:!!! nous sommes confinés alors on essaie; merci on attend 2021 A BIENTOT FABIENNE SUNSERI

  • Sophie
    Posté à 18:05h, 18 novembre Répondre

    tarte pommes

  • Aline BASTIDA
    Posté à 15:34h, 19 novembre Répondre

    Bonjour LAURENT
    VOS RECETTES CHATOUILLENT NOS PAPILLES AVEC UN LIVRE SOUS LE SAPIN DEPUIS 4 ANS;
    PLUS DE SOUCIS DU CHOIX DES REPAS IL SUFFIT DE FEUILLETE AU GRES DE NOS ENVIES.
    AUJOURD HUI POUR LE GOUTER TARTE AUX PONNES DU LIMOUSIN( MON PAYS, MES ORIGINES);
    MERCI LAURENT

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