Ma recette de tatin de navet

Ma recette de tatin de navet

Cuisson : 1 h
Préparation : 20 minutes + 30 minutes de dégorgement

Ingrédients (pour 6 pers.) :

12 navets colorés (boule d’or, navets roses de Nancy, navets violets …)
50 g de miel d’acacia
75 g de beurre
10 cl de vinaigre de vin blanc
200 g de pâte feuilletée (un rouleau)
Sel fin gris, poivre du moulin, sucre blond

La recette

Epluchez les navets et coupez-les en 4. Mettez-les dans un saladier, ajoutez un peu de sel fin et de sucre. Mélangez et laissez dégorger pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez la pâte feuilletée à 3 mm d’épaisseur et réservez au frais. Dans une poêle anti-adhésive à bords hauts, faites blondir le miel.
Déglacez avec le vinaigre, laissez réduire de moitié et incorporez le beurre afin de créer une émulsion. Rincez et séchez les navets et les ranger en rosace dans la poêle en intercalant les couleurs. Déposez la pâte feuilletée sur les navets et retroussez les bords à l’intérieur de la poêle. Piquez la surface de la pâte et enfournez pour 50 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de démouler et servez.

4 Commentaires
  • Hammoumi Amina
    Posté à 08:47h, 26 février Répondre

    Très originale comme tarte. J ai ce qu il faut dans mon réfrigérateur pour la réaliser, merci.

  • Sirot Gaetane
    Posté à 16:37h, 08 mars Répondre

    cette tarte aux navets est-ce une entrée ou un dessert??? Merci de me répondre .

  • Maryse Penaud Chevtchenko
    Posté à 13:33h, 11 mars Répondre

    Je vais tester aujourd’hui, ça a l’air bien appétissant .
    Merci pour la recette.

  • Poitel Philippe
    Posté à 12:17h, 09 avril Répondre

    Merci cela a l’air d’être interessant.elle se mange en plat principal ou en dessert?

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