Ma recette de taureau grillé sauce poivron

Ma recette de taureau grillé sauce poivron

CUISSON : 30 minutes
PREPARATION : 30 minutes

INGREDIENTS : (4 personnes)

4 côte de taureau de 300 g
2 poivrons rouges
1 dl d’huile d’olive
1 branche de thym
1 gousse d’ail frais
5 cl de vinaigre de Banyuls ou vinaigre de Xéres
Gros sel gris, poivre noir concassé

La recette

Préchauffez le barbecue à 180°C.

Lavez et séchez les poivrons. Déposez sur la grille du barbecue et laissez cuire 15 minutes en les retournant régulièrement sur toutes les faces.

Huilez les côtes de taureau et assaisonnez de gros sel. Parsemez de branches de thym. Déposez sur la grille du barbecue et laissez griller 5 min. Retournez la côte de taureau et laissez cuire 5 min.

Récupérez les poivrons, ôtez la peau et les pépins. Mixez-les avec la gousse d’ail épluchée, le vinaigre et le restant d’huile d’olive.

Laissez les côtes de taureau reposer 5 min au coin du barbecue éteint. Servez avec la sauce aux poivrons à part.

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