
23 Juin Ma recette de tchatchoucka verte
Préparation : 15 min
Cuisson : 18 min
Pour 4 pers. :
2 oignons
500 g de petits pois frais (ou 150 g écossés)
500 g d’épinards frais
300 g de haricots verts
1 brocoli
6 tiges de persil plat
2 cuil. à soupe de mascarpone
2 cuil. à café de cumin en poudre
4 gros œufs fermiers
Huile d’olive
Sel et poivre
La recette
Pelez et ciselez les oignons. Équeutez et rincez les épinards. Écossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Faites blanchir les haricots verts et les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et coupez-les en deux. Ajoutez à la casserole et poursuivez la cuisson 3 minutes. Plongez les légumes dans un saladier rempli d’eau glacée, égouttez-les bien.
Dans un large poêlon, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à les attendrir. Ajoutez tous les légumes verts, le persil effeuillé, le mascarpone, le cumin, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes à couvert.
Cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat, couvrez et laissez cuire pour que les œufs soient justes pris. Parsemez de persil ciselé et servez à même le poêlon, avec des tranches de pain frais ou des pains pitas.
Balit Joseph
Posté à 20:16h, 23 juinVos recettes sont formidables.On vous écoute tous les jours,et ma femme se plait à se mettre aux fourneaux.Merci Laurent.
Carole Maillard
Posté à 16:26h, 17 juilletmerci pour ces recettes super et faciles à faire ! Moi qui ne sais pas cuisiner, je teste volontiers vos idées !
Carole
Eric Domage
Posté à 12:44h, 21 juilletUn bon moment
G. Gerald
Posté à 20:56h, 21 juilletEssayé et validé ce soir.
Plat excellent qui privilégie le legume sans pour autant délaisser la protéine au travers des œufs.
Une autre manière de revisiter les legumes verts.
Fait avec un persil « normal » et peu de Brocolis,
Merci Laurent
Nicolas Chevillot
Posté à 19:53h, 02 aoûtCa a l’air tres tres bon, envie d’essayer mais comment la pimenter un peu cette tchatchouka verte?
VIRLOUVET JOSETTE
Posté à 14:49h, 04 aoûtSuper les recettes Laurent
Jos