
06 Avr Ma recette d’île flottante
Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
Ile flottante :
5 blancs d’œufs
80 g de sucre blond de canne
Crème anglaise :
500 ml de lait entier
5 jaunes d’œufs
80 g de sucre blond de canne
20 g de beurre
2 gousses de vanille
La recette :
Préchauffez le four à 150°C.
Incisez et grattez la gousse de vanille. Déposez la dans une casserole de lait et faites chauffer.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Placez les jaunes dans un saladier. Mélangez les 80 gr de sucre aux jaunes et fouettez.
Dans la cuve du robot, fouettez les blancs, vitesse moyenne, en ajoutant les autres 80 g sucre petit à petit et laissez tourner afin d’obtenir une masse ferme.
Versez le lait petit à petit sur les jaunes. Mélangez et reversez dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant à la spatule. (La crème anglaise est cuite lorsqu’elle commence à épaissir.)
Beurrez le moule à soufflé. Terminez les blancs à vitesse rapide quelques secondes. Versez dans le moule, lissez et enfournez au bain-marie pour 15 minutes. Sortez et laissez refroidir complètement.
Versez la crème anglaise dans un plat creux puis renversez l’île flottante au centre.
Bujeau jocelyne
Posté à 14:29h, 07 marsTrop génial au four merci laurent je fais ça demain trop contente bon w end
jeanine
Posté à 15:08h, 09 marsun véritable delicemerci
Brigitte Guidoux
Posté à 14:06h, 20 marsMerci Laurent avec Corona 19 ont n’a besoin de se faire plaisir sa sera notre dessert pour demain midi merci encore
Brigitte
Posté à 14:08h, 20 marsMerci Laurent avec Corona 19 ont n’a besoin de se faire plaisir sa sera notre dessert pour demain midi merci encore
BIDDLE Marie-Odile
Posté à 16:25h, 20 marsUn délice! merçi infiniment MR Mariotte!Je me suis offert votre livre il y a quelques semaines,!un régal pour les yeux et les papilles!! MERCI A VOUS!!!
BARTHELEMY Claire
Posté à 17:05h, 20 marstrop top la recette je la fais ce week-end. Merci à toi
marie-france
Posté à 09:42h, 22 marsbonjour,avec du lait demi écrémé est ce que çà va?
Celine Albiol
Posté à 12:04h, 22 marsOn teste avec les enfants
Facile contrairement à ma recette
Cela a l’air sublime
Aujogue Marianne
Posté à 14:03h, 22 marsRecette facile mais beaucoup trop sucrée
Gil
Posté à 18:23h, 22 marsEnfin une recette d’Ile flottante toute simple et en plus au four , c’est génial ! Je vais la faire très vite . Merci Laurent pour toutes tes petites recettes qui sont géniales .
Céline
Posté à 13:17h, 28 marssimple ,très facile à faire et très bon. merci pour cette excellente recette
Lucienne
Posté à 16:40h, 03 avrilSuper bon mais j ai mis moins de sucre
Mangin Patricia
Posté à 14:00h, 06 avrilMiam je vais le faire merci Laurent !!!
patricia puyo
Posté à 14:22h, 06 avrilBonjour Laurent et Merci.
J’ai enfin ma recette préférée.
Claude
Posté à 15:13h, 06 avrilTrop top ta recette comme toutes les autres
Pascale PEILLON CHAMBARD
Posté à 16:27h, 06 avrilBonjour et merci Monsieur LAURENT MARIOTTE En vous regardant faire tout devient simple, et je suis sûre que dix mille femmes rêvent d’un homme comme vous! AH AH AH
Continuez nous avons besoin de rêver surtout en cette période!
Barrére Gisèle
Posté à 13:18h, 09 avrilBonjour, Laurent,
Super bon , facile à faire, moi aussi j ‘ai mis moins de sucre dans les blancs, j’adore ce dessert.Et ses blancs au four génial, merci .
.
Lepage Monique
Posté à 10:40h, 10 avrilBonjour Laurent
Aucun mot n est assez fort ni assez puissant pour vous dire MERCI tout simplement. Un régal tel que nous avons tout mangé à deux. Tellement bon que nous n avons mangé que ça. Je me permets la BISE.
Sandrine
Posté à 15:27h, 10 avrilTrès bonne recette, c’est la deuxième fois que je réalise ce dessert de notre enfance merci à Laurent pour toutes les recettes qui nous font saliver…
Pouderoux Delphine
Posté à 14:49h, 11 avrilun régal
j’ai ajouté un caramel maison sur le dessus !!
Pouderoux Delphine
Posté à 14:49h, 11 avrilun régal pour toute la famille
j’ai ajouté un caramel maison sur le dessus !!
Christine
Posté à 14:07h, 12 avrilIl faut simplement retirer 20 g de sucre pour chaque dose et voilà
Colette ROYER
Posté à 15:43h, 12 avrilRecette super bonne, je l’ai essayée pendant le confinement. Je la ferais avec des amis.
lemaitre isabelle
Posté à 11:16h, 14 avrilJ’ai fait votre recette » îles flottante » mon mari et moi n’ont jamais mangé ce délice,d’ailleurs je suis sollicitée par mes petites filles, Soane et Zoé de 5 et 10 ans qui raffolent de cela…. je vous regarde tous les jours , c’est simple et délicieux , merci
Isabelle Lemaitre seine maritime
Debaize Lydie
Posté à 08:55h, 15 avrilMerci pour cette recette,un Vrai régal !!!!!!Rien n’est resté dans le plat
orthlieb emmanuelle
Posté à 10:58h, 19 avrilexcellente recette bon dimanche
Laurence Fernandes
Posté à 12:58h, 22 avrilSuper vos recettes, je ne rate pas une émission.
Continuez vous êtes génial et vos recettes sont rapides et délicieuses.
Laurence.
Momone
Posté à 07:37h, 23 avrilJ »ai cuit mes blancs d’oeufs au four comme indiqué mais dès la sortie ils ont diminué de plus de la moitié !
y a-t-il une raison à cela ?
Michelle Colotte
Posté à 16:52h, 25 avrilMon mari n’a pas droit au sucre roux(trop de potassium), je peux faire avec sucre blanc ?
Geron brigitte
Posté à 17:03h, 25 avrilPas du tout compliqué et dessert très bon,merci Laurent
JOSETTE MONIQUE
Posté à 16:47h, 27 avrilJ’ai fait cuire dans des pots individuels, c’est super aussi. la cuisson au four est tellement pratique qu’on oubliera à jamais l’ancienne méthode « cuisson au lait chaud ou à l’eau ». Merci Laurent a toujours d’excellentes idées et c’est une habituée de la cuisine Mariotte. qui parle. Génial!!!
Weiss Christine
Posté à 17:16h, 16 juinBonjour,
J’ai un petit souci avec le blanc. Je ne comprends pas pourquoi, après les 15 mn au four au bain marie, le blanc tombe.
Merci pour votre aide.
suzanne gignon
Posté à 22:07h, 24 juilletce dessert est le régal des dieux , léger ,délicieux , on pourrait se délecter de la recette de 6 oeufs , pour moi toute seule, gourmande je suis , oui, mais pas un péché.
vos astuces à la télé , vos petites recettes rapides , et les bonnes idées dans votre émission sur europe n°1 le samedi. merci Laurent Mariotte . à suivre…
SabineLéonie
Posté à 23:19h, 01 aoûtUn vrai régal….
J’ai réduit le sucre de moitié pour les blancs en neige et la crème anglaise.. Un délice simple et rapide