Ma recette du poulet basquaise

Ma recette du poulet basquaise

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux
– 750 g de tomate
– 500 g de piment doux vert
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 50 g de jambon de Bayonne
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– Huile d’olive
– Sel, poivre, piment d’Espelette

Coupez les piments doux dans la longueur et épépinez-les.
Épépinez les tomates et concassez-les.
Hachez les oignons.
Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte bien huilée. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes, mélangez. Puis l’oignon, mélangez. Les piments doux, mélangez. Lorsque tout est bien rissolé, ajoutez le vin blanc. Dès que ça frémit, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l’ail écrasé et une pointe de piment d’Espelette. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 45 minutes à couvert.
Parsemez de persil avant de servir.

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4 Commentaires
  • Gevaudan. Geneviève
    Posté à 15:48h, 16 mars Répondre

    JE vous regarde tous les jours à la télévision. J’aime bien essayer de refaire vos recettes. Merci.

  • Steiner Marie Thérèse
    Posté à 20:10h, 18 septembre Répondre

    Je vous adore. Je vous regarde tous les jours et mets en application certaines de vos recettes qui sont très appétissantes. Continuez de nous régaler.

  • Marie Noëlle GUIDALI
    Posté à 11:40h, 20 septembre Répondre

    Que servir avec cette recette, du riz ?
    Merci

  • LILIANE PIVERT
    Posté à 11:20h, 02 octobre Répondre

    bonjour M. Mariotte, Je vous regarde avec plaisir tous les jours et vos conseils me sont très précieux;
    Je cuisine depuis longtemps, mais il y a une une recette que je rate toujours. La pâte brisée. la mienne est toujours comme du carton.J’aimerais réussir une pâte souple et croustillante. Pouvez-vous me donner la recette inratable; Merci et bonne continuation.
    Liliane Leloup

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