Ma recette de tarte à l’ail confit

25 Oct Ma recette de tarte à l’ail confit

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 pâte feuilletée pur beurre
3 têtes d’ail rose de Lautrec (= 30 gousses environ)
1 cuil. à soupe de miel
4-5 brins de thym
250 g de tomme de brebis (des Pyrénées) au lait cru
3 œufs
30 cl de crème liquide entière
Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 190°C (th.6-7).

Foncez la pâte feuilletée dans un moule.

Séparez puis pelez les gousses d’ail. Plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez-les à ébullition pendant 5 minutes. Renouvelez l’opération une fois.
Égouttez-les, ajoutez le miel et le thym effeuillé dans la casserole. Faites blondir les gousses d’ail pendant 5 minutes.

Râpez le fromage de brebis, tapissez-en le fond de tarte avec la moitié.

Battez les œufs et la crème liquide, salez, poivrez et versez sur le fromage.
Répartissez les gousses d’ail dessus, parsemez du restant de fromage et enfournez pour 35 minutes.

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