20 Fév Ma recette de boulettes de bœuf à l’aneth
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
Pour les boulettes :
500 g de bœuf haché
75 g de chapelure
1 oignon
½ botte d’aneth
1 citron bio
1 gousse d’ail
2 œufs
1 cuil. à soupe de 4-épices
Sel, poivre du moulin
Pour la purée de betterave :
500 g de betteraves cuites
1 cuil. à soupe de miel liquide
2 cuil. de vinaigre de vin rouge
Sel
25 cl de bouillon de légumes
Huile de tournesol
Farine
La recette :
Rincez l’aneth, pluchez et émincez-le, réservez-en la moitié pour la décoration.
Mélangez la viande hachée, l’oignon et l’ail râpés, la moitié de l’aneth, la chapelure, les épices, les œufs, salez et poivrez.
Râpez sur ce mélange le zeste de citron, pressez-le et réservez son jus.
Mélangez de nouveau puis façonnez une vingtaine de boulettes entre vos mains farinées.
Faites chauffer une sauteuse avec de l’huile de tournesol et saisissez-y les boulettes de tous les côtés pendant 3-4 minutes.
Dégraissez la sauteuse, versez le bouillon et le jus de citron faites mijoter 20 minutes dont 10 minutes à couvert.
Mixez les betteraves coupées en cubes avec le miel, le vinaigre, et 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol. Salez et réchauffez cette purée à feu doux.
Servez les boulettes accompagnées de purée de betterave décorée du reste de l’aneth.
Blondel christel
Posté à 13:23h, 12 octobreUn régal ! Et super facile à faire
Bujeau
Posté à 15:13h, 21 févrierhum bien appetissant a faire pour dimanche bonne idée merci Laurent
Bednarek Elisabeth
Posté à 15:05h, 03 marsMoi j’aimerais plus un conseil j’ai préparé des boulettes de bœuf mais j’aimerais les faire cuire comme des raviolis vapeur , dois je faire revenir mais boulettes avant? Merci de me donner votre avis. Merci beaucoup. Elisabeth Bednarek
michelle
Posté à 15:59h, 03 marsbonjour
merci laurent pour vos recettes ;;nous les attendons tout les jours ;;;;
un pur bonheur ::a la maison !!michelle