Ma recette de poire choco coco

Ma recette de poire choco coco

Pour 4 pers.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min 

 

Ingrédients :

4 poires conférence

150 g de sucre 

½ gousse de vanille 

200 ml de lait de coco

100 g de chocolat noir à 65% de cacao

70 g de noix de coco râpée

 

La recette: 

Préparez le sirop : dans une casserole, chauffez le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux et 60 cl d’eau jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

Pelez les poires sans ôter le pédoncule et videz le trognon. Plongez-les dans le sirop et comptez 30 minutes à petits frémissements.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°C.
Versez la noix de coco râpée étalée sur un plat et enfournez pour 5 minutes, le temps qu’elle prenne une couleur dorée. Égouttez les poires, coupez leur base pour qu’elles tiennent debout et roulez-les dans la noix de coco râpée. Disposez-les dans un grand plat évasé.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat en morceaux dans le lait de coco en fouettant : la sauce doit être lisse et brillante.
Au moment de servir, versez la sauce au chocolat chaude tout autour des poires et dégustez aussitôt.

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6 Commentaires
  • Nicole CHEVALIER
    Posté à 14:01h, 26 février Répondre

    Bonjour
    Après avoir fait le sirop on met les poires pelées dedans mais doit on laisser cuire pendant 30 mns ou bien fait il éteindre le feu et les laisser macérer ?
    Merci pour votre réponse

    • Laurent Mariotte
      Posté à 16:54h, 01 mars Répondre

      Bonjour,

      Une fois le sirop préparé, plongez les poires pelées et évidées dedans et laissez cuire à petits frémissements.

      Bonne cuisine !

  • Faure Géraldine
    Posté à 21:00h, 26 février Répondre

    Super recette! J’ai fait avec des noisettes torifiées, c’était super bon!

  • patrick
    Posté à 11:09h, 27 février Répondre

    Bonjour,
    Si pas de poire conférence prendre les quelle
    Merci.

  • Leroy Josiane
    Posté à 18:05h, 27 février Répondre

    Une belle recette de dessert, simple, gourmande et qui fait son effet sur la table.
    Merci pour cette recette.

  • Beco Gilbert
    Posté à 21:07h, 27 février Répondre

    Cher Laurent,

    Merci de nous régaler tout les soirs, ma femme a prit 20 kilos avec cette recette, elle en est passionné. Mais elle le prépare à la danette au chocolat et la poire en boîte. Elle va elle même chercher la noix de coco en Martinique.
    On t’adore Laurent ne change pas !
    Bravo !
    Quel talent !
    Biz mon Laulau

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