08 Avr Ma recette de bucatini aux poireaux et jambon
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 à 25 min
400g de buccatini (ou autres pâtes sèches)
4 tranches de jambon blanc du boucher d’environ 1 cm d’épaisseur
2 petits poireaux
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Béchamel sans beurre:
40 g de fécule de maïs
50 cl de lait écrémé
1 pincée de noix de muscade fraichement moulue
Sel et poivre du moulin
La recette :
Lavez les poireaux, retirez les deux tiers de la partie verte. Coupez-les ensuite en deux puis émincez-les. Taillez le jambon en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 4 à 5 min avec une pincée de sel.
Pendant ce temps, délayez la fécule dans la moitié du lait froid, portez le reste du lait à ébullition puis versez-le sur la préparation en mélangeant bien avec un fouet. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laissez-la cuire à faible ébullition sans cesser de remuer pendant 5 à 6 minutes jusqu’à épaississement.
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée (10 g/litre d’eau) et plongez-y les pâtes. Dès qu’elles sont cuites al dente (voir temps de cuisson sur le paquet), égouttez-les.
Mélangez les pâtes avec les poireaux, un peu de béchamel (ajustez en fonction de la consistance souhaitée), les dés de jambon et le parmesan râpé.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dégustez chaud.
Girardot Elya
Posté à 15:08h, 12 décembreJe vais la faire demain Laurent. Mon mari qui ne sais pas faire cuire un œuf vous admire et vous suit à la télé. Moi sur FB Merci pour vos recettes.
daumain Nicole
Posté à 12:45h, 03 maimerci pour ces recettes simples et peu onereuses
Assala Asli
Posté à 16:00h, 03 maij adore les pates mais je ne connais pas de nom toutes les pates ce serait bien de les montrer en image aussi pour mieux les connaitre merci laurent
raymonde gauthier
Posté à 16:18h, 11 décembrej aimerai pouvoir enregistrer vos recettes sur mon journal comment faire ??