Burger de veau

Burger de veau

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Pour 4 pers. :

– 4 pains burger (buns)
– 600 g de haché de veau
– 4 tranches de cheddar
– 2 tomates
– 2 oignons rouges
– 4 feuilles de laitue
– 2 cornichons malossol
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre

Pour la sauce ketchup maison :
– 2 tomates pelées, épépinées en conserve
– 1 piment doux del pequillo en conserve
– 1/3 gousse d’ail
– 1 clou de girofle écrasé
– 1 c.à.s. de sucre en poudre
– 1 c.à.s. de vinaigre de vin rouge
– 2 pincées de sel

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez tous les ingrédients de la sauce et faites-la cuire 10 min dans une casserole et laissez-la refroidir dans un petit pot.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Façonnez 4 boulettes de viande entre vos mains et aplatissez-les pour former 4 palets de 1,5 cm d’épaisseur. Posez-les dans la poêle chaude et laissez cuire 4 min par face.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Chauffez les pains, coupés dans l’épaisseur, 2 min dans le four.
Coupez les tomates, les oignons rouges, les cornichons en rondelles. Sortez les pains du four. Tartinez légèrement les bases des pains de sauce. Posez sur chaque base de pain 1 feuille de laitue suivie de 2 rondelles de tomate, de 2 rondelles de cornichon,
d’un steak haché de veau, d’une tranche de cheddar, de 2 ou 3 rondelles d’oignon rouge et terminez par le couvercle de pain.
Servez chaud, accompagné de sauce.

En collaboration avec Bravo Le Veau, 1 bonne idée pour 1000 idées, campagne co-financée par l’Union Européenne.
https://bravoleveau.com/

 

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