Ma recette de gâteau de crêpes

Ma recette de gâteau de crêpes

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 70 g de farine
– 35 g de sucre + 65 g de sucre
– 55 g de beurre fondu
– 7 œufs
– 45 cl de lait
– 5 g de fécule de maïs (maïzena)
– 1 gousse de vanille
– 100 g de confiture de framboises (ou choix)

La recette

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu. Laissez infuser hors du feu.
Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre (35 g), la farine, la fécule puis incorporer le beurre fondu et refroidi, et le lait.
Montez les blancs d’œufs en neige avec 65 g de sucre et incorporez-les à la préparation précédente.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites chauffer une poêle de Ø16 cm légèrement graissés. Versez une louche de pâte à crêpe, tapotez la poêle pour uniformiser, laissez cuire 30s afin de lui donner une coloration, puis enfournez 3 min. Démoulez dans un plat et tartinez-la de confiture. Renouvelez l’opération avec 4 autres crêpes en les empilant les unes sur les autres.
Réalisez une grande crêpe dans une poêle de Ø 20 cm afin de chapeauter les petites.
Couvrez le gâteau de crêpe d’un linge propre et humide et lui donner une belle forme cylindrique. Maintenez-le au chaud dans le four éteint. Poudrez-le de sucre glace avant de servir.

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3 Commentaires
  • ARNOULT CHRISTIANE
    Posté à 14:01h, 24 janvier Répondre

    BONJOUR , POURRIEZ VOUS ME DIRE OU ACHETER LE MOULE SMILEY MERCI

  • hammouda hajja
    Posté à 15:56h, 02 octobre Répondre

    j ai essaye la recette de gateau de crepe et je l est bien reussie merci pour la publication de cette recette

  • Michele Lemoine
    Posté à 13:58h, 31 janvier Répondre

    Bonjour
    Sur le site vous marquer qu il faut des blanc en neige mais vous ne l avez pas dit sur tf1
    Est ece obligatoire

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