Mon tajine de poulet aux agrumes

14 Fév Mon tajine de poulet aux agrumes

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 1 poulet coupé en 4
– 2 oranges ou oranges sanguines bio
– 1 citron bio
– 100 g d’olives violettes nature
– 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de curcuma
– 1 cuil. à café de ras-el-hanout
– 1 bouquet de coriandre
– Huile d’olive
– ½ potimarron
– 1 gros navet boule d’or
– 300 g de semoule fine de couscous
– Sel, poivre

2 tagines individuels

La recette

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile. Salez et poivrez. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir le tout 5 minutes. Ajoutez le jus du citron et le jus d’une orange. Pelez-les avec un économe et coupez les zestes en julienne. Ajoutez-les avec les épices, le miel, les olives et les gousses d’ail non pelées. Mélangez et ajoutez de l’eau à hauteur des ingrédients.
Couvrez et enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Ajoutez les légumes coupés en gros morceaux sans peler le potimarron. Arrosez-les de jus de cuisson et enfournez à nouveau 25 minutes.
Segmentez la deuxième orange.
Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et les segments d’orange à la sortie du four. Mélangez délicatement et servez la préparation dans les tajines (chauds). Dégustez avec la semoule de couscous

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