20 Avr Ma quiche au chèvre et poireaux

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :
200g de pâte feuilletée pur beurre
4 à 5 poireaux
200 g de fromage de chèvre frais
1 oeuf
10cl de crème liquide
1 cuil. à café de graines de cumin (facultatif)

La recette :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

Foncez un moule à tarte avec la pâte et réservez-la au réfrigérateur le temps de continuer la recette

Enlevez la partie dure des feuilles vertes des poireaux. Lavez-les soigneusement. Faites-les cuire 5 minutes, pas plus, dans un grand volume d’eau bouillante fortement salée. Égouttez-les et épongez-les bien en fin de cuisson. Incorporez l’oeuf et la crème au fromage de chèvre. Ajoutez les graines de cumin. Étalez la préparation sur le fond de tarte. Coupez les poireaux en tronçons de 2cm. Disposez-les debout, bien serrés les uns contre les autres, sur la préparation de chèvre et enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

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