20 Fév Ma recette de chocolat chaud de première communion

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

80 cl de lait entier
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 noix de muscade
1 citron vert
70 g de cacao en poudre non sucré / 1 bâton de cacao « gwo kako »
20 cl de lait concentré sucré
1 cuil. à soupe de fécule de maïs

La recette

Dans une casserole à feu doux, faites infuser le lait avec la gousse de vanille ouverte, la cannelle, le zeste du citron vert et une pincée de noix de muscade râpée pendant 8 à 10 minutes, sans le faire bouillir. Ôtez la gousse de vanille et le bâton de cannelle.

Dans un bol, râpez le cacao / mélangez le cacao, la fécule de maïs et 2 cl d’eau froide. Fouettez et ajoutez le lait concentré sucré avant de fouetter à nouveau.

Versez cette préparation dans la casserole contenant le lait épicé. Mélangez jusqu’à épaississement, en remuant régulièrement, 5 à 10 minutes. Le chocolat est prêt lorsqu’il est bien onctueux. Dégustez alors avec du « pain au beurre » (ou de la brioche ou du pain au lait en métropole).

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