Ma recette de jardinière

Ma recette de jardinière

Cuisson : 30 min
Préparation : 30 min

Ingrédients (pour 6 pers.)

4 tranches de poitrine fumée de 3-4 mm d’épaisseur

1 botte de carottes nouvelles

1 botte de navets nouveaux avec des fanes bien vertes

1 botte d’oignons nouveaux

100g de petits pois frais écossés (soit 400-500g brut)

12 asperges vertes de taille moyenne
2 gousses d’ail nouveau

2dl de bouillon de volaille

50g de beurre frais

Sel fin, sucre semoule, poivre du moulin

La recette

Lavez, brossez les carottes ainsi que les navets. Réservez les fanes de navets.
 Taillez les carottes en biseaux et les navets en quartiers.
 Epluchez les oignons nouveaux ainsi que l’ail.

Taillez-les en quartiers.
 Lavez les asperges vertes, taillez l’extrémité puis coupez en trois tronçons.

Taillez la poitrine fumée en petits lardons. 
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre. Ajoutez les lardons et faites revenir pendant 3 minutes.
 Ajoutez les carottes et les navets et laissez cuire à couvert à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez les oignons, l’ail et les petits pois. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre et versez le bouillon de volaille.
 Couvrez et laissez cuire 10 à 15 min. 
Ajoutez les asperges et remettez à cuire 5 min.

A découvert, laissez s‘évaporer un peu le liquide de cuisson et ajoutez les fanes de navets. Remuez, rectifiez l’assaisonnement et servez dans la cocotte.

ASTUCE : Placez les tranches de poitrine fumée au congélateur pendant une heure au moins afin de les raffermir.

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Aucun commentaire
  • Hourdoux Sylvie
    Posté à 16:03h, 17 juin Répondre

    les recettes sont faciles et rapide a faire super je regarde tout les jours je suis une fan et j’en envoi a ma fille.

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