14 Juin Ma recette de rouelle de porc grillée sauce barbecue
1 rouelle de porc de 1 kg environ
1 petit bouquet de thym frais
1 petit bouquet de romarin frais
4 gousses d’ail
Le jus de 2 citrons
5 cl d’huile d’olive
2 à 3 cuillerées à café de gros sel et de poivre concassé
Pour la sauce barbecue
4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe de ketchup
2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillerée à soupe rase de sucre roux
1 cuillerée à soupe de moutarde fine forte
1 cuillerée à café de paprika
8 à 10 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Faites quelques incisions sur toute la surface de la rouelle. Posez-la dans un plat, parsemez-la de thym et de romarin effeuillés et d’ail haché. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et massez afin qu’elle s’imprègne bien des différents parfums. Couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez mariner le temps de préparer le barbecue et de réaliser la sauce.
Pour la sauce barbecue, mélangez tous les ingrédients. Montez légèrement avec l’huile d’olive que vous ajouterez donc en dernier. Réservez.
Essuyez la rouelle de porc et faites-la cuire sur la grille du barbecue à chaleur modérée. Comptez 45 à 50 minutes de cuisson en la retournant régulièrement sans oublier de la badigeonner de marinade.
Servez la rouelle tranchée accompagnée de sauce barbecue et de riz aux oignons à la tomate par exemple.
Deperrois Aëlla
Posté à 20:13h, 25 aoûtTrès bonne recette qui change beaucoup de la mienne.
Effectivement la rouelle de porc est tellement avantageuse côté prix qu’elle est devenue un indispensable de mon barbecue économique.