Ma recette de beignets de courgettes à la grecque

18 Mai Ma recette de beignets de courgettes à la grecque

Cuisson : 20 min
Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :
3 courgettes
3 cives ou cébettes
2 œufs
1 gousse d’ail
3 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café de levure chimique
1 bouquet de menthe
20 cl d’huile de friture (ou huile de tournesol, pépins de raisin…)
Sel, poivre du moulin

La recette

Rincez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Salez-les, placez-les dans un plat à gratin pour les laissez-les dégorger une heure.

Émincez finement les cébettes, pelez et hachez l’ail. Mélangez-les avec la farine, la levure chimique et les œufs battus. Ajoutez les courgettes, la menthe ciselée et poivrez.

Pressez les pour enlever l’excédent d’eau, ajoutez à la préparation, mélangez le tout.

Dans une casserole, versez l’huile et faites chauffer.

Formez des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés (environ 2 à 3 minutes de chaque côté). Posez sur du papier absorbant.

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