04 Fév Transmettre la cuisine avec les livres

La Librairie Gourmande est aujourd’hui en danger. Ce lieu unique, dédié aux livres de cuisine et à la gastronomie, n’est pas qu’une librairie : c’est un espace de transmission, de conseils et d’histoire culinaire. Sa disparition pose une question essentielle : que reste-t-il de la cuisine quand on perd les livres qui la racontent ?

Les livres de cuisine, des objets de mémoire

Un livre de cuisine traverse les générations, se corne, se tâche, se transmet. Il garde bien plus que des recettes : des gestes, des habitudes, une époque.

Je pense aux beignets de carnaval de ma grand-mère, notés dans son cahier de 1923, à l’âge de 11 ans. À l’époque, on parlait de » terrine » pour saladier, de “cuillères à bouche” pour cuillère à soupe. Et à la dégustation, il n’y a jamais de doute : nos grands-mères savaient y faire.

D’ailleurs, vous pouvez retrouver la recette des beignets de carnaval de ma grand-mère sur mon site https://www.laurentmariotte.com/la-recette-des-beignets-de-carnaval-de-ma-grand-mere/

Sans livres, sans cahiers, sans quelqu’un pour en comprendre la valeur, ces recettes s’effaceront. C’est exactement ce que défend la Librairie Gourmande : Elle ne se contente pas d’empiler des références. elle conseille, oriente, aide à trouver le bon livre, celui qui correspond à une envie, un souvenir, une cuisine.

Soutenir la Librairie Gourmande

Soutenir les librairies c’est :

• Préserver un savoir-faire
• Défendre la diversité éditoriale
• Transmettre une culture culinaire vivante
• Continuer à faire exister des livres qui ont une âme

À l’heure des recettes éphémères et des algorithmes, ces lieux restent des repères. Comme les cahiers de nos grands-mères, comme les livres que l’on garde toute une vie.

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