16 Mar Ma recette de filet mignon au miel

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 25 min
Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 pers. :

1 filet mignon de porc de 600 g
8 pommes de terre
75 g de beurre
5 cuil. à s. d’huile
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cuil. à s. de miel liquide
2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
12 cl de vin blanc
10 cl d’eau bouillante
1 bouquet garni
Sel et poivre

La recette

Chauffez le beurre et l’huile dans une cocotte-minute, puis saisissez le filet mignon sur toutes ses faces pendant 3 à 4 minutes.

Salez, poivrez, ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Arrosez de miel et laissez légèrement caraméliser.
Déglacez avec le vinaigre, le vin blanc et l’eau. Mélangez, ajoutez le bouquet garni.

Placez les pommes de terre salées dans le panier vapeur, fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à feu doux dès le chuchotement de la soupape.

Servez chaud avec la sauce et de la moutarde.

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