19 Mar Ma recette de pommes de terre lard et sauge
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 10 min
Préparation : 40 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
10 fines tranches de lard
800 g de pommes de terre à chair ferme
8 feuilles de sauge
5 cl d’huile d’olive
Fleur de sel
La recette
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Disposez les tranches de lard bien espacées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’une plaque pour que les tranches restent bien plates. Enfournez pour 15 minutes, puis réservez.
Lavez et éplucher les pommes de terre et coupez-les en gros dés de taille égale. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive. Parsemez de fleur de sel et mélangez bien.
Rincez les feuilles de sauge et déchiquetez-les. Répartissez-les sur les pommes de terre et mélangez de nouveau.
Versez les pommes de terre assaisonnées dans un grand plat à gratin et enfournez pour 35 minutes de cuisson.
À la sortie du four, répartissez les chips de lard émietté à la main.
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