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Et une petit mousse de marron ça vous dirait ? J

Et une petit mousse de marron ça vous dirait ?
Je me suis inspiré de la recette industrielle pour en faire une version maison 😉👍A vous de jouer !
#marron #faitmaison

ingrédients : (pour 4-5 pers.)

300 g de crème de marrons
1dl de crème fleurette
3 blancs d’oeuf
20g de sucre semoule
2 feuilles de gélatine
10 g de Whisky (facultatif)

La recette

Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 30 min au moins. Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette.  Versez la gélatine égouttée afin qu’elle fonde.

Dans un saladier, mélangez la crème de marron puis la crème fleurette chaude et le whisky. Parallèlement, montez les blancs d’œuf au fouet et ajoutez le sucre.

Ajoutez un tiers des blancs à la crème de marrons et fouettez énergiquement. Ajoutez le reste des blancs en neige à la spatule maryse. Lissez le tout.

Remplissez 4 à 5 verrines de ce mélange, tassez et laissez refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.

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🎁 [JEU-CONCOURS ] 🥳

Tentez de gagner mon nouveau livre MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE 2021 dédicacé 😉
Pour participer au concours, rien de plus simple :
➡️ Indiquez en commentaire et taguez le nom de 3 amis que vous avez hâte de retrouver à table !
➡️ Je tirerai au sort mardi prochain les 5 gagnants de mon nouveau livre.
Bonne chance les amis ! 🍀
#mieuxmangertoutelannee @solar_cuisine

Une belle Pie de poulet aux champignons pour déma

Une belle Pie de poulet aux champignons pour démarrer la semaine. Comme une tourte mais sans la pâte en dessous😉 Avec de la crème!
#petitsplatsenequilibre @tf1 #mieuxmangertoutelannee @solar_cuisine

500 g de girolles ou champignons de paris
500 g de blanc de poulet
1 gousse d'ail
2 brins d'estragon
10 cl de crème liquide entière
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d'oeuf
Beurre
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Retirez la partie terreuse des pieds de girolles puis grattez-les avec le plat de la lame de couteau. Nettoyez-les.  Coupez les blancs de poulet et les champignons en lamelles.
Dans la cocotte, faites fondre une noix de beurre et faites revenir le poulet. Débarrassez.
Versez les champignons avec l’ail haché et faites cuire 10 minutes. Remettez le poulet, ajoutez le crème et l’estragon ciselé. Salez et poivrez et laissez refroidir hors du feu.
Dans la cocotte, bordez bien votre préparation avec le disque de pâte feuilletée. Dorez à l’aide du jaune d’œuf battu avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Faites un petit trou au centre avec la pointe d’un couteau.
Enfournez 35 minutes de cuisson. Placez la cocotte au centre de la table et cassez la croûte !

A fond dans l’endive au jambon! Je prépare ce

A fond dans l’endive au jambon! Je prépare ce beau classique ce midi. Et vous ?
La recette est là ⬇️
#endivesaujambon
#mieuxmangertoutelannee

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 4 endives 
– 4 tranches de jambon blanc
– 75 cl de lait  
– 50 g de beurre (+ pour le plat)  
– 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
– 125 g de gruyère râpé  
– 50 g de farine  
– Sel, poivre du moulin

La recette

Éliminez une partie du cœur de l’endive par la base. Faites-les cuire entières pendant 8 min à la vapeur. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7-8). Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte brun clair. Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Remettez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que le liquide épaississe. Ajoutez la crème, salez et poivrez.  
Roulez les endives dans les tranches de jambon. Disposez-les dans un plat à gratin beurré et recouvrez-les de sauce béchamel. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 20 min.

Merci à Amélie Nothomb d’être venue partager

Merci à Amélie Nothomb d’être venue partager son goût du Japon et du Champagne à notre table!
Le PODCAST vous attend sur @europe1 😉
#latabledesbonsvivants #amelienothomb

Après les lasagnes officielles voici mes lasagne

Après les lasagnes officielles voici mes lasagnes express à la poêle.Pratique quand on a pas de four 😉 #zerocomplexe #petitsplatsenequilibre @tf1
#etudiant #lasagne

J’adore les courges ! Voici une butternut farcie

J’adore les courges ! Voici une butternut farcie avec du sarrasin et du chèvre. Sain, simple et de saison 😉 A vous de jouer !
Top avec un beaujolais nouveau 🍷

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 petite courge butternut
2 grosses échalotes
50 g de sarrasin grillé
50 g de noisettes
1/2 botte de persil plat
1 dl d’huile d’olive
2 crottins de Chavignol
Gros sel gris, Sel gris fin, poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et incisez la courge dans la longueur sur toute sa circonférence.
Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour une heure.

Faites cuire 10 minutes votre sarrasin dans une eau bouillante salée, égouttez. Epluchez et ciselez les échalotes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites suer les échalotes. Ajoutez le sarrasin et laissez torréfier.
Concassez les noisettes, ajoutez-les dans la poêle puis terminez par le persil lavé et ciselé. Mélangez le tout.
Taillez la courge en deux au niveau de l’incision. Videz-la de ses pépins. Prélevez un peu de chair que vous ajoutez au sarrasin. Mélangez l’ensemble et farcissez les moitiés de courge de ce mélange. Insérez les crottins de Chavignol en morceaux.
Enfournez pour 20 minutes. Dégustez aussitôt.

C’est le jour du Beaujolais nouveau ! Y’en a d

C’est le jour du Beaujolais nouveau ! Y’en a de bons😉Celui ci se boit très bien et en plus il permet de réviser le Kama-Sutra!
#bojosutra
#beaujolaisnouveau #pasdegoutdebanane @lesenfantsdumarche @sarninberrux

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Mieux manger toute l'année 2021

Très heureux de vous accompagner une nouvelle fois cette année pour mieux manger au quotidien !

365 recettes vous attendent, dont 52 grands classiques de notre cuisine françaises. Cette année, je vous donne mes astuces pour ne plus rien gaspiller et donner une nouvelle vie au repas de la veille #ZéroGaspi.

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