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J’ai découvert ces beignets cet été en Gre

J’ai découvert ces beignets cet été en Grèce 🇬🇷et je me suis amusé à les refaire pour #PPEE 😉Un concentré de soleil !A vous de jouer #petitsplatsenequilibre
12h50 et 13h40 sur @tf1

Ingrédients : (6 personnes)

500 g de tomates cerises
1/2 botte de menthe
1/4 de botte de persil
1 cuil. à café d’origan
2 oignons rouges
1 sachet de levure chimique
150 g de farine
Sel fin gris, poivre du moulin, piment d’Espelette
Huile pour friture

La recette

Préchauffez la friteuse à 170°C

Lavez et coupez les tomates cerises en quatre. Déposez dans un saladier, salez et laissez dégorger pendant 30 minutes.

Epluchez et ciselez les oignons. Lavez et ciselez toutes les herbes. Réunissez tous ces ingrédients dans le saladier avec les tomates. Ajoutez la farine, la levure chimique, le poivre et le piment d’espelette. Mélangez le tout afin d’obtenir une consistance pâteuse.

A l’aide d’une cuillère, formez des boules que vous déposez dans la friteuse. Comptez 3 à 4 minutes de cuisson. Déposez sur du papier absorbant et répétez l’opération jusqu’à la fin de l’appareil. Dressez et salez au dernier moment, accompagnés d’un yaourt grec mélangé à de l’aneth ciselé.

Merci @antoinedemaximy d’avoir partagé avec no

Merci @antoinedemaximy d’avoir partagé avec nous tes coups de fourchettes à travers le monde! Le PODCAST vous attend sur @europe1
#latabledesbonsvivants
@marionsauveur @charlotte.langrand @yves_camdeborde

Comme en ce moment on a besoin de choses qui font

Comme en ce moment on a besoin de choses qui font du bien, qui réconfortent, je me suis amusé à faire ce classique des familles🍍🍍
#petitsplatsenequilibre @tf1

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) :

1 boîte d’ananas en tranches
200 g de beurre
100 g de sucre en poudre
200 g de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 citron vert non traité
1 dose de rhum (facultatif si enfants)

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le caramel : faites cuire le sucre avec 3 cl d’eau dans une casserole sur feu moyen, sans remuer. Lorsque le caramel est blond foncé, versez-le dans un moule à bord hauts.

Égouttez les tranches d’ananas et conservez le sirop. Disposez sur le caramel (et des demi tranches sur les bords du moule, s’il en reste).

Battez les œufs avec 6 cuil. à soupe de sirop d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Faites fondre le beurre et versez-le sur les œufs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez bien. Ajoutez le rhum et zestez un citron vert sur la préparation et mélangez de nouveau. Versez l’appareil à gâteau sur les tranches d’ananas.

Enfournez pour 30 minutes et démoulez dès la sortie du four. Mélangez le reste du sirop et le jus du citron vert et versez sur le gâteau pour l’imbiber.

Laissez tiédir quelques instants et dégustez !

Un monument de la gastronomie s’en va. Au revoir

Un monument de la gastronomie s’en va. Au revoir Pierre Troisgros.
En même temps que votre copain Bocuse, vous avez fait rayonner avec votre frère Jean la cuisine française dans le monde entier.
On retiendra votre saumon à l’oseille bien sûr mais surtout l’acidité comme colonne vertébrale de votre cuisine. A tel point que vous aimiez grignoter du gingembre au vinaigre dans l’avion en revenant d’Asie!
Toutes mes pensées à votre famille, Michel, César et Léo qui poursuivent votre amour de la table rassembleuse et ont fait entrer la maison Troisgros dans le 21 éme siècle. 🖤
#pierretroisgros @maisontroisgros @cesar.troisgros

Tellement heureux de retrouver ma cocotte! Ce midi

Tellement heureux de retrouver ma cocotte! Ce midi, je vous ai fait un collier d’agneau aux aubergines. Une recette de saison et bon marché !😉
#petitsplatsenequilibre @tf1
#saison #faitmaison

Pour démarrer cette nouvelle saison de #PPEE et

Pour démarrer cette nouvelle saison de #PPEE et profiter des figues jusqu’au bout je vous ai fait un clafoutis en changeant quelques ingrédients😉
Un grand merci pour votre fidélité à notre rendez vous quotidien 🙏😜
#petitsplatsenequilibre @tf1
#nogluten #faitmaison
La recette ⬇️

Ingrédients (pour 6 pers.) :

½ l de lait d’amande
3 oeufs + 1 jaune
50 g de fécule maïs
50 g de sirop d’érable
30 g de beurre 1/2 sel
12 figues noires
2 cuil à soupe de sucre blond de canne

Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez votre plat à gratin à vide au four.
Lavez et taillez les figues en deux tranches épaisses.
Déposez sur un plat et saupoudrez de sucre blond de canne.
Dans un saladier, mélangez vos oeufs et le jaune avec le sirop d’érable. Incorporez la fécule de maïs puis le lait d’amande. Mélangez bien.
Sortez le plat de votre four et versez l’appareil à clafoutis.
Déposez les rondelles de figues et parsemez de morceaux de beurre.
Enfournez pour 40 minutes en baissant le four à 180°C. Laissez tiédir avant de servir.

ASTUCE : Le fait de chauffer votre plat à gratin à vide au préalable donnera une croûte plus cuite et savoureuse à votre clafoutis.

Un grand merci à Richard Berry d’avoir partagé

Un grand merci à Richard Berry d’avoir partagé avec ma tablée de bons vivants son amour de la table et ses souvenirs de goûts intimes et touchants. Le PODCAST vous attend sur @europe1.
A samedi 11h. @richardberryofficiel #latabledesbonsvivants @marionsauveur @charlotte.langrand @olivierpoels

Il arrive bientôt! Tellement hâte de vous présenter mon dernier livre. Mieux Manger toute l’année 2021. Imprimé en France bien sûr 😉
@solar_cuisine @imprimeriepollina

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