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Petits plats en équilibre

Adepte d’une cuisine de saison accessible, je vous donne rendez-vous chaque jour sur TF1 pour une recette simple et réjouissante.
Ma recette de Hachis Parmentier
22 février, 2021 / 5 Commentaires
Ma recette de pomme d’amour revisitée
14 février, 2021 / 2 Commentaires
Ma recette de cocotte d’agneau aux pommes de terre
13 février, 2021 / 5 Commentaires
Ma recette de veau marengo
19 janvier, 2021 / 16 Commentaires
Ma recette de bananes suzette
18 janvier, 2021 / 10 Commentaires
Ma recette de cookies au coeur coulant choco-noisette
17 janvier, 2021 / 29 Commentaires
Ma recette de poulet laqué au sésame et tagliatelles de carottes
16 janvier, 2021 / 42 Commentaires
Ma soupe de châtaignes, tartines de magret fumé
15 janvier, 2021 / 5 Commentaires
Ma recette de risotto rose
14 janvier, 2021 / 8 Commentaires
Ma recette de crêpes et caramel laitier
13 janvier, 2021 / 10 Commentaires
Ma recette de fajitas de boeuf
12 janvier, 2021 / 3 Commentaires
Ma recette de crème brulée à la semoule
11 janvier, 2021 / 7 Commentaires
Ma recette de poireaux au jambon gratinés au comté
10 janvier, 2021 / 8 Commentaires
Ma recette d’aile de raie, sauce aux herbes
08 janvier, 2021 / 2 Commentaires
Ma recette de choux de Bruxelles et patate douce rôtis
07 janvier, 2021 / 35 Commentaires
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Mieux Manger toute l'année 2021 !

365 recettes simples, mes astuces zéro gaspi, pour cuisiner toute l’année sans se ruiner et toujours avec plaisir !

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📻EUROPE 1 En place pour une table des bons viva 📻EUROPE 1 En place pour une table des bons vivants autour du chef @guysavoy. Au menu ce SAMEDI de 11h à 12h30. Le Tour de France des poitrines de cochon, un dossier sur les cuissons et la magnifique soupe de petits pois de @guysavoy. On vous attend ! @europe1 #latabledesbonsvivants @charlotte.langrand @olivierpoels @editionshomohabilis #rillons #touraine #vin #chouquettes #cuisson
♻️ HALTE AU GASPILLAGE 💪 Au menu d'aujourd ♻️ HALTE AU GASPILLAGE 💪 
Au menu d'aujourd'hui dans mon livre Mieux Manger toute l'année 2021 c'est POLENTA À LA PANCETTA ... et s'il vous reste de la polenta, faites-en des FRITES le lendemain 😉
Recette en lien dans ma bio.
#mieuxmangertoutelannee @solar_cuisine #zerogaspi #polenta #faitmaison #instafood @chloejosso_stylisteculinaire @alleycat_photograph
Pensées pour tous nos vignerons qui doivent affro Pensées pour tous nos vignerons qui doivent affronter les températures hivernales avec ces braseros pour gagner quelques degrés et sauver la vigne... 💪🏻🤞#vin #vignerons #bourgogne #chablis #solidaire #beauetmoche @titouanrimbaultphotographe
Avec des températures pareilles on a besoin de réconfort 😉Rien de tel qu’une tarte au 🍋 Crémeuse, croustillante, généreuse... Que du bonheur! Je vous ai fait une version inratable. Recette en lien dans ma bio. #citron #petitsplatsenequilibre @tf1 #mieuxmangertoutelannee @solar_cuisine #saison #tarte #inratable
🔔 En ce week end de chasse aux œufs essayez ce 🔔 En ce week end de chasse aux œufs essayez ces œufs mollet avec une belle farce de veau. Des scotch eggs frits et coulants 😜. La recette en lien dans ma bio. Joyeuses Pâques à tous !
# petitsplatsenequilibre @tf1 #scotchegg #paques #oeuf #instagood #instafood #saison #faitmaison
C’est la saison des asperges! Douces et fondante C’est la saison des asperges! Douces et fondantes, les blanches pointent le bout de leur nez. Pour éviter de trop les cuire et de les rendre « flotteuses », le chef Olivier Nasti nous donne sa technique imparable ce samedi 11h à la table des bons vivants sur @europe1 . 
Je vous parlerai aussi du pesto de cresson avec les belles feuilles de la famille Gueudin à Epinal. A table ce samedi de 11h à 12h30 pour préparer Pâques. #agneau #asperges 
#latabledesbonsvivants @missglouglou @olivierpoels @yves_camdeborde #pâques #chocolat @lechambard_kb
Apparemment vous êtes nombreux à me demander la Apparemment vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte Pomme et Pomelo. La voilà ⬇️ #popomelo #saison #pommes #pomelo #tarte #joelrobuchon #acidulé 
#petitsplatsenequilibre 

Pâte sucrée : 

200 g de farine T55
120 g de beurre frais mou
1 oeuf
80 g de sucre glace
1 pincée de sel fin
30 g de poudre d’amandes
Le zeste d’un citron bio

Garniture 
4 belles pommes à compote type Boskop 
4 pomelos roses
150 g de sucre blond de canne
30 g de beurre

Tamisez le sucre glace sur le beurre mou dans un saladier. Ajoutez la poudre d’amandes et le zeste de citron. Travaillez l’ensemble à la spatule afin d’obtenir une texture homogène. Ajoutez l’oeuf ainsi que la farine tamisée. Mélangez le tout et lissez la pâte. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant deux heures.

 Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte à 3mm d’épaisseur et foncez un moule à tarte de 22cm de diamètre beurré et fariné. Couvrez d’un papier cuisson, remplissez de riz ou d’haricots secs et faites cuire la pâte à blanc pendant 25 min.

Pendant ce temps, épluchez à vif les pomelos et levez les segments. Récupérez tout le jus. Taillez 10 segments en dès et réservez pour la finition. Lavez et épluchez les pommes. Taillez en cubes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les dès de pommes ainsi que le jus de pamplemousse et le sucre. Couvrez et étuvez 5 minutes. Ajoutez ensuite le restant des segments de pamplemousse et laissez confire à couvert 20 minutes et à découvert 25 minutes, le tout jusqu’à évaporation totale du liquide et l’obtention d’une compote soyeuse. Déposez cette compote dans le fond de tarte cuit, lissez le dessus. Décorez avec les dés de pomelos.
34 restaurants, 20 étoiles, il s’est fait rare 34 restaurants, 20 étoiles, il s’est fait rare depuis la fermeture des restaurants, le chef @alainducasse se met à table ce SAMEDI sur @europe1. Rendez vous de 11h à 12h30 avec la bande autour d’un dossier consacré au vinaigre pour cuisiner acidulé. C’est le printemps !
Y’aura des chocolats aussi !#latabledesbonsvivants 
@olivierpoels @charlotte.langrand @martinpouret @gregorymarchand @frenchieruedunil
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Mieux manger toute l'année 2021

 

Mieux manger 2021


Très heureux de vous accompagner une nouvelle fois cette année pour mieux manger au quotidien !

 

365 recettes vous attendent, dont 52 grands classiques de notre cuisine françaises. Cette année, je vous donne mes astuces pour ne plus rien gaspiller et donner une nouvelle vie au repas de la veille #ZéroGaspi.

 

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