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pistaches

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Instagram post 2191474324220268261_1429930580 Au revoir André Daguin et merci à vous d’avoir inventé le magret de canard. A l’hôtel de France à Auch en 1959 vous avez été le premier à cuisiner ce morceau de «  viande rouge » comme vous l’appeliez pour ne pas effrayer les clients avec de la poitrine de canard ! 60 ans plus tard le magret fait parti des plats préférés des Français. Merci et toutes mes pensées à Arnaud , Anne et Ariane qui ont repris le flambeau. #andredaguin #magret #sudouest #cuisinierengagé #gers
Instagram post 2185852583720678345_1429930580 Vue à la télé !! A la demande générale voici la recette de ma tatin d’endives. 
Bon app les amis 😜. @tf1 #petitsplatsenequilibre #faitmaison #saison #chicon #yariendetel #instafood 
Préparation : 40 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 pers.) :

10 endives
2 citrons,
75g de beurre
75g de miel toutes fleurs
1 rond de pâte feuilletée
Gros sel gris
1 moule à manquer de 24cm de diamètre

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Chauffez une grande casserole d’eau avec du sel gris, le jus d’un citron.
Coupez-les endives en deux dans la longueur et plongez dans l’eau bouillante. Couvrez avec un papier cuisson et laissez cuire 15 min à frémissement.
Laissez refroidir ensuite 15 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer votre miel jusqu’à caramélisation. Déglacez avec le deuxième jus de citron et ajoutez le beurre. Mélangez et versez dans le moule à manquer.

Égouttez et pressez les endives, coupez l’excédent du trognon et enlevez les deux premières feuilles. Rangez-les en rosace sur le flanc dans le moule à manquer.
Couvrez de la pâte feuilletée et retroussez les bords.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Instagram post 2183661556653983960_1429930580 Merci à nos invités pour leurs jolis coups de fourchettes et merci à vous pour votre fidélité à la table des bons vivants sur @europe1. Je vous donne rendez vous samedi prochain dès 11h avec ma bande autour de @pierregagnaire 
@brigittedefrance @alain_passard #laurentbaffie #latabledesbonsvivants #mieuxmanger #radio #comprendrecequenousmangeons @marionsauveur  @charlotte.langrand @alaurepham @yves_camdeborde @olivierpoels
Instagram post 2182850932294364950_1429930580 Ce midi j’ai givré l’ananas avec @alessandra_sublet.
Regardez qui elle a invité pour nous aider 😉! 👏👏Alessandra! @tf1 @masksinger_tf1 #petitsplatsenequilibre #ananas
Instagram post 2182764197686541178_1429930580 Ce midi dans PPPE @alessandra_sublet est venue m’aider à givrer l’ananas! Merci à l’aigle de @masksinger_tf1 pour son coup de griffe 😉 @tf1 #petitsplatsenequilibre 
#ananas #instagood #instafood
Instagram post 2181985526449171370_1429930580 Vous êtes plutôt pot au feu ou lasagnes végétariennes?  Dans mon dernier livre, j’ai truffé l’hiver de recettes qui réchauffent😉 C’est quoi votre recette anti froid?  #faitmaison #saison #mieuxmangertoutelannee @solar_cuisine #instagood
Instagram post 2180539255351813937_1429930580 C’est la saison des courges !
Je vous ai mis plein de recettes sur mon site www.laurentmariotte.com. Je suis dingue du potimarron et de la butternut.😜 Et vous laquelle préférez vous ? #passioncourges #courges #instagood #saison #faitmaison
Instagram post 2179889828798908205_1429930580 Ce midi dans PPEE je vous ai fait une terrine de foie gras mi cuit aux pommes. Fastoche et festif 😉 
#petitsplatsenequilibre @tf1 #saison #foiegrasmaison #instagood  La recette est sur www.laurentmariotte.com
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