Ma recette d’esquimaux au melon et au concombre-menthe

08 Août Ma recette d’esquimaux au melon et au concombre-menthe

Esquimaux de melon :

Préparation : 20 minutes + une nuit au congélateur
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 melon du Quercy
10 cl d’eau minérale
75 g de sucre semoule
1 citron vert
1 pot de gelée de groseilles ou de framboises
1 tasse à thé de pistaches concassées
1 kit pour esquimaux maison

La recette :

Faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à la première ébullition, stoppez le feu et laissez refroidir.

Epluchez, videz le melon et taillez-le en cubes.

Dans un blender, versez le melon, râpez le zeste du citron, ajoutez le jus du citron et le sirop puis mixez.

Versez cette préparation dans les moules pour une nuit.

Démoulez les esquimaux, trempez-les dans la gelée de groseille délayée puis dans les pistaches concassées. Dégustez.

Esquimaux concombre-menthe :

Préparation : 15 minutes + une nuit au congélateur

Ingrédients (pour 6 pers.) :

2 concombres
10 cl d’eau minérale
100 g de sucre
1 citron vert
4 tiges de menthe
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

La recette

Lavez et épluchez les concombres. Epépinez-les et taillez-les en cubes. Dans un blender, versez les concombres, le sirop, le jus de citron et la menthe. Mixez.

Versez cette préparation dans les moules pour une nuit.
Démoulez et dégustez.

Astuce : Si vous n’avez pas de kit pour faire des esquimaux maison, vous pouvez faire la recette à l’aide de 6 petits pots de yaourt vides et propres avec 6 bâtons ! Dans ce cas, versez la préparation dans les pots. Laissez prendre 3 heures au congélateur avant de planter les bâtons dans le sorbet et de laisser prendre le tout au congélateur pour la nuit.

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