Europe 1 – La table des bons vivants avec Christopher Coutanceau et Chantal Goya

Europe 1 – La table des bons vivants avec Christopher Coutanceau et Chantal Goya



Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

 

Les invités bons vivants :

 

Christopher Coutanceau, chef 3 étoiles à La Rochelle
https://www.coutanceaularochelle.com/


Chantal Goya, artiste, chanteuse, en tournée dans toute la France avec son spectacle Le soulier qui vole.

 

Les goût de la semaine :

 

Anne-Laure Pham : Le livre Je fais mes fromages – 16 recettes de fromages frais à faire chez soi, aux éditions Eyrolles.

Olivier Poels : Courge butternut et jambon cru à la broche.

Laurent Mariotte : La puntarelle : chicorée asperge avec un coeur volumineux qui s’effile.


Le citron de Menton avec l’agriculteur Laurent Gannac à Menton (Alpes-Maritimes)
https://www.lamaisonducitron.com/

Dans le journal de la cuisine de Marion Sauveur : 


La cerise sur le gâteau de Marion Sauveur :

Pour devenir un.e pro de la pêche durable :

Le site de l’assocition BLOOM : https://www.bloomassociation.org/

Le calendrier de la pêche pour se tenir à jour : www.mrgoodfish.com

L’inventaire des poissons issus de la pêche durable :
https://www.wwf.fr/projets/consoguide-poisson-ou-comment-consommer-du-poisson-differemment


La chronique de Jean-Luc Petitrenaud : le pique-nique dans le train. 


Le coup de gueule d’Anne-Laure Pham : les nuggets.

Le plat du jour : la brouillade d’oursins de Romuald Royer au restaurant Mani à Ajaccio.
http://www.mani.fr/


Les 2 minutes du vin d’Olivier Poels : les vins australiens.
En dégustation : Grant Burge, appellation Barossa Valley, Sud de l’Australie. 

Disponible sur le site : www.comptoirdesvinsdailleurs.fr

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