Mon feuilleté de saumon

Mon feuilleté de saumon

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 2 dos de saumon de 250 g sans peau
– 1 bulbe de fenouil
– Aneth
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
– Sel, poivre

Pour la salade de pousses d’épinard à la crème au citron :
– 2 à 3 poignées de pousses d’épinard
– 15 cl de crème entière liquide
– 1 citron
– Sel, poivre

La recette

Émincez finement le légume choisi. Salez et poivrez.

Salez et poivrez les dos de saumon.

Découpez 2 disques de pâte feuilletée de 5 à 7 cm plus large que les dos de saumon.

Placez un lit de bulbe de fenouil émincé finement avec de l’aneth au centre de chacune des pâtes. Salez et poivrez. Posez le dos de saumon dessus. Salez, poivrez et ajoutez à nouveau du fenouil.

À l’aide d’un couteau, faites des bandelettes de 1cm de large sur la longueur de la pâte le long du saumon en partant de celui-ci vers l’extérieur.
Rabattez les 2 extrémités sur le saumon puis rabattez les bandelettes en les croisant comme une tresse.
Dorez la pâte avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Enfournez 20 à 25 minutes dans le bas d’un four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez la crème avec le jus de citron, salez, poivrez puis mélangez aux pousses d’épinard.

Dégustez les feuilletés tressés au saumon avec la salade de pousses d’épinard.

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2 Commentaires
  • Louise Pauwels
    Posté à 17:01h, 04 janvier Répondre

    Je fais toujours la cuisine avec des produits frais du jardin et c’est rare que j’achète quelque chose tout prêt du commerce. Aujourd’hui j’ai fait cette recette de saumon. Délicieuse, à recommencer. Merci pour vos recettes simples à faire. Louise

  • Provost isa
    Posté à 20:08h, 20 février Répondre

    Une jolie idee si facile a realiser pour un plat delicieux

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