Ma galette aux amandes

Ma galette aux amandes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre semoule
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 cuil. à café d’extrait d’amande amère
– 2 cl de rhum (facultatif)

Recette de mon dernier livre :

La recette :

Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7).
Malaxez le beurre avec une fourchette ou un petit fouet pour obtenir un beurre pommade, versez le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème.
Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes, l’extrait d’amande et le rhum.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez la crème dessus. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée, après avoir mis la fève, et dorez la surface avec un peu de jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Attention à ne pas mettre de dorure sur les bords, sinon la pâte ne montera pas. Enfournez pour 35 à 40 minutes : la pâte doit être bien dorée.

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3 Commentaires
  • Nath
    Posté à 19:33h, 07 janvier Répondre

    Whaou à tester !

  • Navello yolande
    Posté à 08:05h, 14 janvier Répondre

    Super j,ai adoré cette recette merci

  • Audrey Bordet
    Posté à 20:10h, 21 janvier Répondre

    Bonsoir Laurent Mariette
    J’aimerai que vous donniez quelques recettes de gâteaux sans gluten s’il vous plaît.
    Je travaille en pharmacie et ma nouvelle collègue est intolérante au gluten et allergique aux sulfites.
    Nous faisons souvent des goûters à la pharmacie et malheureusement elle ne pas participer avec nous.
    Avec toutes mes gourmandises,
    Audrey.

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