Ma recette de calamars en persillade

23 Août Ma recette de calamars en persillade

Pour 4 pers.
Préparation : 5-10 min
Cuisson : 10 min

500 g de calamars frais (entiers et nettoyés)
Un bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
5 cl de vin blanc
1/2 citron (demi)
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Recette :

Coupez les calamars en fine lanières. Pelez et hachez l’ail et concassez le persil plat.

Saisissez les lanières de calamars sur la plancha chaude à huile d’olive. Laissez colorer puis ajoutez l’ail et le persil. Remuez pour ne pas que la persillade brûle, puis déglacez au vin blanc.

Salez, poivrez et dressez sur un joli plat de service puis pressez le jus du citron.

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