10 Juil Ma recette de crumble de pêches à la farine de pomme

crédit photo : Nicolas Edwige

CUISSON : 35 min

PRÉPARATION : 30 minutes

INGRÉDIENTS : 6 personnes

Four en chaleur tournante

Plat rond : 24 cm de diamètre

Plat rectangulaire : 20 × 30 cm

6 pêches jaunes pas trop mures

60g de beurre doux

60g de sucre de canne roux

60g de farine de pomme

2 c à soupe de farine ou de fécule de maïs

60g d’amandes brutes

1 pincée de sel

La recette

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre à la spatule. Ajoutez les farines et le sel, puis mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Étalez sur une plaque et réservez au frais 30 min.

Lavez, dénoyautez les pêches puis coupez-les en gros cubes. Déposez-les dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 170 °C.

Concassez les amandes.

Recouvrez les pêches avec la pâte à crumble en l’émiettant. Parsemez d’amandes et enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir avant de servir.

Astuce : si vous voulez vous procurer de la farine de pomme, rendez-vous sur le site du Père Mahieu. https://www.leperemahieu.com/

Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire un crumble de pêche classique.

Pour un crumble plus croquant, vous pouvez ajouter 30 g de farine de pomme au lieu de 60 g.

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