18 Mai Ma recette de tartare de truite en sucrine
crédit photo : Nicolas Edwige
Préparation : 15 min
Marinade : 30 min minimum
Ingrédient : 4 pers.
400 g de filet de truite
2 salades sucrine
2 petites échalotes
2 cuil. à soupe de mélasse de grenade
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe d’huile de sésame toastée
Le jus de ½ citron
½ cuil. à café de piment d’Espelette
La recette
Versez la sauce soja, la mélasse de grenade, l’huile de sésame et le jus de citron et le piment. Mélangez bien. Épluchez et ciselez finement les échalotes. Ajoutez-les à la marinade ainsi que le piment d’Espelette.
Ôtez la peau et désarêtez les filets de truite. Coupez la chair de truite en cubes et déposez-la dans la marinade.
Lavez les sucrines et détachez les plus grandes feuilles, taillez les cœurs en dés et ajoutez-les au tartare. Laissez mariner 30 min
Garnissez les feuilles de sucrine de tartare et servez.
NB : à la place de la mélasse de grenade, je mets 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique.
Marianne Debove
Posté à 12:57h, 19 maiPeut-on faire un tartare de st Jacques avec les mêmes ingrédients, svp, car c’est plus simple pour d’en trouver, de plus je n’aime pas la truite, désolée, merci
Laurent Mariotte
Posté à 14:07h, 19 maiBonjour Marianne,
Oui, vous pouvez
FOURNIÉ Marie-Claire
Posté à 21:03h, 24 maiJ adore vos recette je les partage avec mes amies et j imprime. Merci et je vais acheter votre magazine
Merciii
Maxime
Posté à 21:08h, 24 maiBonsoir Laurent , est-ce qu’on peut la réaliser avec du saumon en pavé svp ?
Laurent Mariotte
Posté à 11:34h, 28 maiBonjour Maxime,
Oui, bien sûr
Boette philippe
Posté à 21:13h, 27 maibonsoir,
cette recette est elle aussi possible avec des filets de truite fumée ? merci d‘avance
Laurent Mariotte
Posté à 11:33h, 28 maiBonjour Philippe,
Oui, bien sûr
GOURJAULT Maude
Posté à 22:32h, 30 maiBonsoir Laurent Mariotte,
J’ai faîte votre recette de tartare de truite en sucrine, vu que j’ai pris du saumon au lieu de la truite (erreur de ma part) et je n’avais pas non plus de la mélasse de grenade , mais j’ai demandé par quoi la remplacer on peut la remplacer par du vinaigre de balsamique. Et le tout c’est superbe excellent.
Bravo pour tout vos recettes qui sont abordables pour ma petite retraite . Et que je puisses souvent de recettes.