Ma recette d’île flottante

Ma recette d’île flottante

Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

Ile flottante :
5 blancs d’œufs
80 g de sucre blond de canne

Crème anglaise :
500 ml de lait entier
5 jaunes d’œufs
80 g de sucre blond de canne
20 g de beurre
2 gousses de vanille

La recette :

Préchauffez le four à 150°C.
Incisez et grattez la gousse de vanille. Déposez la dans une casserole de lait et faites chauffer.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Placez les jaunes dans un saladier. Mélangez les 80 gr de sucre aux jaunes et fouettez.
Dans la cuve du robot, fouettez les blancs, vitesse moyenne, en ajoutant les autres 80 g sucre petit à petit et laissez tourner afin d’obtenir une masse ferme.

Versez le lait petit à petit sur les jaunes. Mélangez et reversez dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant à la spatule. (La crème anglaise est cuite lorsqu’elle commence à épaissir.)

Beurrez le moule à soufflé. Terminez les blancs à vitesse rapide quelques secondes. Versez dans le moule, lissez et enfournez au bain-marie pour 15 minutes. Sortez et laissez refroidir complètement.

Versez la crème anglaise dans un plat creux puis renversez l’île flottante au centre.

 

Découvrez aussi :

10 Commentaires
  • Bujeau jocelyne
    Posté à 14:29h, 07 mars Répondre

    Trop génial au four merci laurent je fais ça demain trop contente bon w end

  • jeanine
    Posté à 15:08h, 09 mars Répondre

    un véritable delicemerci

  • Brigitte
    Posté à 14:08h, 20 mars Répondre

    Merci Laurent avec Corona 19 ont n’a besoin de se faire plaisir sa sera notre dessert pour demain midi merci encore

  • BIDDLE Marie-Odile
    Posté à 16:25h, 20 mars Répondre

    Un délice! merçi infiniment MR Mariotte!Je me suis offert votre livre il y a quelques semaines,!un régal pour les yeux et les papilles!! MERCI A VOUS!!!

  • BARTHELEMY Claire
    Posté à 17:05h, 20 mars Répondre

    trop top la recette je la fais ce week-end. Merci à toi

  • marie-france
    Posté à 09:42h, 22 mars Répondre

    bonjour,avec du lait demi écrémé est ce que çà va?

  • Celine Albiol
    Posté à 12:04h, 22 mars Répondre

    On teste avec les enfants
    Facile contrairement à ma recette
    Cela a l’air sublime

  • Aujogue Marianne
    Posté à 14:03h, 22 mars Répondre

    Recette facile mais beaucoup trop sucrée

  • Gil
    Posté à 18:23h, 22 mars Répondre

    Enfin une recette d’Ile flottante toute simple et en plus au four , c’est génial ! Je vais la faire très vite . Merci Laurent pour toutes tes petites recettes qui sont géniales .

  • Céline
    Posté à 13:17h, 28 mars Répondre

    simple ,très facile à faire et très bon. merci pour cette excellente recette

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.