Ma recette de riz au lait sauce chocolat

Ma recette de riz au lait sauce chocolat

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 l de lait entier
40 g de sucre en poudre
1 étoile d’anis étoilé
150 g de riz rond
2 clémentines

Ganache :
100 g de chocolat noir 70%
40 g de beurre salé

 

Faites bouillir le lait avec le sucre et l’anis.
Versez le riz, laissez frémir à feu doux 40 min, en remuant de temps à autre. Versez le riz au lait dans un saladier, laissez tiédir, enlevez l’anis. Pelez les clémentines à vif et prélevez les segments. Incorporez-les délicatement au riz au lait avant de le réservez au réfrigérateur.
5 minutes avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez le beurre froid une fois le chocolat tiédit pour obtenir une ganache. Servez le riz au lait dans les assiettes et zébrez de la ganache.