Ma recette de chili sin carne

Ma recette de chili sin carne

Ingrédients (pour 4 pers.)

– ¼ de céleri rave
– ½ fenouil
– 1 carotte
– 250 g de champignons « boutons » de Paris
– 500 g de haricots rouges en conserve (égouttés)
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 grosse boite de tomates pelées avec jus
– 3 à 4 poivrons piquillos en conserve
– 1 petit piment fort
– 1 noix de gingembre
– 1 feuille de laurier
– 1 cuil. à café de paprika
– 1/2 cuil. à café de cumin
– 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
– 1 bouquet de coriandre
– Huile de colza
– Sel, poivre.

La recette

Hachez grossièrement (à l’aide d’un robot-coupe) tous les légumes sauf les champignons et les haricots rouges.
Faites chauffer le paprika, le cumin et le laurier dans une casserole sans matière grasse pendant 2 minutes.
Ajoutez un peu d’huile puis toutes les légumes hachés, les tomates avec le jus, les champignons, les haricots et la sauce Worcestershire. Salez, poivrez et mélangez 3 minutes.
Laissez mijoter 40 minutes à couvert.
Ajoutez la coriandre avant de déguster.

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