Ma recette du poulet rôti aux légumes racines

Ma recette du poulet rôti aux légumes racines

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

– 1 poulet bourbonnais de 1,8 kg (vidé, bridé avec le cou, le cœur, le gésier et le foie à l’intérieur)
– 4 panais
– 4 grosses carottes (2 oranges, 2 jaunes)
– 1 belle branche de romarin frais
– 1 cuil à soupe de gros sel gris
– 2 cuil à café de poivre noir concassé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 5 cl d’huile d’olive
– 10 cl de vin blanc sec
– 50 g de beurre.

A retrouver dans mon livre  :

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La recette :

Préparez l’assaisonnement de la volaille en mélangeant le romarin, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Massez entièrement le poulet avec cette préparation et laissez-le en attente dans un plat allant au four, à température ambiante, le temps de préparer les légumes.

Pelez, lavez et coupez tous les légumes en 2 dans la longueur. Assaisonnez-les légèrement avec le reste du mélange précédant. Disposez-les autour de la volaille, ajoutez le vin blanc et le beurre en morceaux.

Enfournez le plat dans un four froid. Réglez la température à 180°C et comptez 1h30 de temps de cuisson. Lorsque le poulet commence à roussir, tournez-le sur toutes les faces, toutes les 10 minutes. Dès qu’il est bien doré, c’est qu’il est cuit ! Présentez-le entier, avant de le couper en morceaux.

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4 Commentaires
  • robillard chantal
    Posté à 13:16h, 03 février Répondre

    excellent .merci

  • Dessouroux Lise-Marie
    Posté à 18:53h, 19 février Répondre

    C’est en train de cuire… merci pour vos recettes… Lise-Marie Liège Belgique

  • Lardet Laura
    Posté à 19:50h, 01 mars Répondre

    Le poulet rôti… un grand classique chez mes parents le dimanche midi !!! Un beau moment de partage en famille, il y en a si peu…
    J’adore quand il est accompagné de frites maison, en plus je les prépare avec ma mère, elle épluche et moi je les coupe.

    Je vais essayer votre recette très bientôt !
    Cette fois ci, c’est moi qui préparerait le poulet du dimanche !

  • Raymonde
    Posté à 16:23h, 17 avril Répondre

    Merci Laurent pour vos bonnes recettes

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