Ma recette de tarte aux oignons de Roscoff

Ma recette de tarte aux oignons de Roscoff

Ingrédients (pour 4 pers.)

8 gros oignons roses de Roscoff
1 pâte brisée prête à dérouler
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de farine
3 œufs
30 g de beurre ½ sel
sel, poivre

 

La recette

Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites-les revenir sur un feu moyen (ils ne doivent pas colorer). Salez-les, poivrez-les et laissez-les cuire 15 min environ. Quand ils sont cuits, poudrez-les de farine et mélangez-les bien. Laissez-les refroidir.
Préchauffez le four à 220 °C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, la compotée d’oignons et mélangez bien le tout.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez chaud ou tiède en entrée accompagné d’une salade.

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