14 Juil Ma recette de barres de céréales
Cuisson : 25 à 30 min
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 8 barres) :
150 g de flocons d’avoine
50 g de fruits secs (amandes, noisettes, noix)
50 g de cédrat confit coupé en petits dés ou citron confit
30 g de graines tournesol
20 cl de jus de pomme
80 g de miel (corse)
1 cuil. à soupe d’huile neutre
La recette
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Torréfiez les flocons d’avoine et les fruits secs 10 minutes au four.
Dans une casserole, chauffez le jus de pomme, le miel et l’huile.
Concassez les fruits secs. À frémissement, coupez le feu, ajoutez les flocons d’avoine, les fruits secs concassés , les graines et le cédrat confit et mélangez.
Chemisez le moule de papier cuisson et versez la préparation. Tassez bien à l’aide d’une cuillère.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à une légère coloration.
Laissez refroidir dans le moule avant de découper en 8 barres.
Jousseaume Pascal
Posté à 11:56h, 22 aoûtBonjour. Pour la recette des barres de céréales, faut-il que le mélange jus de pomme, miel, huile se transforme en sirop pour un meilleur amalgame des céréales lors de la découpe en barres ?
Laurent Mariotte
Posté à 11:37h, 29 aoûtBonjour Pascal,
Non, il ne faut pas que le mélange devienne un sirop. L’objectif est juste d’obtenir une consistance légèrement collante, mais pas liquide. Cela permettra de bien enrober les céréales et de maintenir les barres ensemble sans être trop sucré ou liquide. Une fois mélangé, le tout doit être suffisamment épais pour que les céréales s’amalgament bien.
francois
Posté à 23:17h, 23 aoûtcomment les conserver ?
Laurent Mariotte
Posté à 11:34h, 29 aoûtBonjour François,
Pour maintenir leur fraîcheur plus longtemps, enveloppez chaque barre dans du papier sulfurisé.