08 Nov Ma recette de crêpes béchamel jambon
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 30 min
Préparation : 25 min
Ingrédients pour 4 pers. :
Pâte à crêpes (faite en amont) > Pâte Laurent 4.3.2.1
4 verres de lait entier
3 œufs
2 verres de farine
1 pincée de sel
2 tranches épaisses de jambon
100 g de Comté râpé + 25 g
30 g de beurre + 10 g pour le plat
30 g de farine
30 cl de lait entier
Sel, poivre, noix de muscade
La recette
Faites cuire 6 crêpes un peu épaisses dans votre poêle et débarrassez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Versez le lait et laissez épaissir. Assaisonnez et râpez un peu de muscade.
Taillez le jambon en dés, ajoutez à la béchamel ainsi que le Comté râpé.
Mélangez le tout.
Préchauffez le four à 180°C.
Garnissez la moitié de chaque crêpe et repliez-les en deux.
Disposez les dans le plat à gratin beurré, saupoudrez de comté râpé et enfournez pour 15 minutes.
Servez avec une salade scarole bien relevée.
Jean WITTE
Posté à 12:12h, 22 novembreBonjour
Quelle est la quantité du verre? En gr ou cl
Bien à vous
Laurent Mariotte
Posté à 11:56h, 24 novembreBonjour Jean,
4 verres de lait, c’est 800ml, 2 verres de farine, c’est 200 g.
MoniqueAubry
Posté à 14:18h, 08 décembreBonjour laurent. Est ce que je peux faire ma pâte à cèpes avec du lait 1/2écrémé?.
Laurent Mariotte
Posté à 15:04h, 08 décembreBonjour Monique,
Oui, vous pouvez. Elles seront peut-être moins moelleuses, mais elles se tiendront.