22 Jan Ma recette d’endives au Pouligny St-Pierre

Cuisson : 45 min
Préparation : 20 min
Four en chaleur tournante

Ingrédients pour 6 pers. :

12 endives
1 Pouligny St-Pierre affiné
100 g de noix décortiquées
Quelques pluches de cerfeuil
Sel, poivre
2 cuil à soupe d’huile de noix (facultatif)

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez les endives, taillez légèrement la racine et coupez-les au centre.

Placez dans un plat à gratin, assaisonnez et couvrez de papier aluminium.
Enfournez pendant 30 minutes.

Détaillez le Pouligny en tranches, concassez les noix.
A la sortie du four, enlevez le cœur des endives et garnissez-les de fromage, parsemez de noix concassées et remettez au four à 200°C pour 15 minutes.

Assaisonnez les endives de fleur de sel et de poivre et décorez de pluches de cerfeuil sur les endives. (Versez l’huile de noix)

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