22 Mar Ma recette de poulet aux artichauts

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 1h15 min
Préparation : 30 min

Ingrédients pour 6 pers. :

1 poulet jaune de JANZÉ vidé et ficelé
Huile de pépins de raisins
Beurre
1/2 bouteille de cidre brut
4 échalotes
3 Feuilles de laurier
3 gros artichauts de Bretagne
1 citron
Sel, poivre

La recette

Assaisonnez le poulet, faites le dorer dans une cocotte avec de l’huile et du beurre, à feu moyen.

Epluchez et taillez les échalotes en gros cubes, ajoutez à la volaille. Laissez cuire. Versez le cidre, ajoutez les feuilles de laurier, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

Débarrassez les premières feuilles des artichauts, taillez la queue pour retirer les fils, tournez-les en le frottant avec un citron. Ôtez le foin, coupez-les en quartiers et ajoutez à la volaille pendant 20 min. Dégustez

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