27 Oct Ma recette de cake aux pruneaux et au thé noir

crédit photo : Nicolas Edwige

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients : 8 pers.

Trempage 1h à 12h

250 g de pruneaux d’Agen dénoyautés soit 24 pièces

2 sachets de thé noir Earl Grey

80 g de sucre en poudre

120 g de beurre fondu

100 g de lait

1 sachet de levure chimique

3 œufs

200 g de farine

La recette

Placez les pruneaux dans une petite casserole. Couvrez-les d’eau, ajoutez un sachet de thé et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser minimum 1 heure.

Faites infuser le second sachet de thé dans du lait chaud pendant 5 minutes. Retirez le sachet.

Égouttez les pruneaux. Mixez-en la moitié avec le lait infusé, le beurre fondu, les œufs et le sucre. Incorporez la farine, la levure et le sel.

Préchauffez le four à 170°C (en chaleur statique).

Versez la préparation dans un moule à cake beurré, et répartissez les pruneaux entiers restant dans la pâte.

Enfournez pour 15 min à 170°C puis 30 min à 160°C

Dégustez tiède !

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