16 Mar JoeyStarr se met à table dans Boustifaille

Dans cet épisode de Boustifaille, je mets à table JoeyStarr. Avec lui, la conversation ne manque pas de caractère. On parle de cuisine populaire, de piment, de rhum, de cochon… mais aussi de ces plats qui racontent une vie.

JoeyStarr revient sur son enfance à Saint-Denis et sur la cuisine simple de son père, ses influences antillaises et son goût pour les saveurs franches. Il raconte aussi comment la cuisine l’a souvent accompagné, des années de débrouille aux repas qu’il aime aujourd’hui préparer pour ses proches.

Et comme toujours dans Boustifaille, un chef passe derrière les fourneaux. Le chef Rémi Braflan, du restaurant La Machine à Coudes, lui prépare un plat inspiré de ses racines caribéennes : une chiquetaille de morue et crémeux de banane. Une recette pleine de caractère, à découvrir… et à refaire à la maison : chiquetaille de morue et crémeux de banane.com

Pour se retrouver à table et vous abonnez, suivez le lien ! https://youtu.be/AhNyAurbd6E
Et pour découvrir toutes les recettes de cet épisode, c’est par ici :

Ma recette de féroce d’avocat : https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-feroce-davocat/

Ma recette de brandade de merlan à la patate douce : https://www.laurentmariotte.com/recette-de-brandade-de-merlan-a-la-patate-douce/

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