27 Fév Ma recette d’oeufs mayonnaise

Cuisson : 9 min
Préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 pers. :

4 gros œufs frais
Pour la mayonnaise
1 jaune d’œuf
1 cuil. à café de moutarde
25 cl d’huile de tournesol
1 cuil. à soupe
de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron)
Sel et poivre

La recette

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Passez-les sous l’eau froide avant de les écaler.

Préparez la mayonnaise (tous les ingrédients doivent être à température ambiante) : mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, du sel et du poivre. Versez petit à petit l’huile en fin filet en fouettant constamment.
Lorsque la mayonnaise est bien ferme, ajoutez le vinaigre et fouettez de nouveau.
Coupez les œufs durs dans la longueur et nappez-les de mayonnaise.

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