28 Oct Ma recette de bolognaise de lentilles
Cuisson : 40 min
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 pers. :
200 g de lentilles vertes
1 gros oignon jaune
1 branche de céleri
2 carottes
2 gousses d’ail
4 cuil. à soupe huile d’olive
2 feuilles de laurier
1 boîte de tomates concassées (400g)
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de paprika fumé
Huile d’olive
Sel, poivre
+spaghetti et parmesan râpé pour servir
La recette
Épluchez et hachez finement l’oignon, les carottes, l’ail et la branche de céleri. Dans une cocotte, faites-les revenir doucement dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le paprika et le concentré de tomate dans la garniture aromatique et laisser sur feu moyen 3 minutes. Ajoutez le concassé de tomate et laissez mijoté sans couvercle 30 minutes.
Dans une grande casserole d’eau froide, versez les lentilles et la feuille de laurier et comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
En fin de cuisson, égouttez les lentilles et ajoutez-les dans la sauce tomate. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonner à votre goût.
Versez sur des spaghettis cuits au préalable, saupoudrez de parmesan râpé et dégustez !
Astuce: détendez la sauce avec une louche d’eau de cuisson des pâtes ou des lentilles.
chantal
Posté à 23:34h, 03 novembrebonjour
peut-on faire cette bolognaise avec des lentilles corail
merci de votre réponse
Laurent Mariotte
Posté à 10:13h, 04 novembreBonjour,
Oui, vous pouvez
CLERMONT Gilles
Posté à 19:05h, 07 janvierSuper recette trop bon
Mes recettes pour cuisiner les légumineuses - Laurent Mariotte
Posté à 12:13h, 13 janvier[…] Bolognaise de lentilles […]
Laurence Barré
Posté à 12:20h, 18 janvierBonjour, peut-on utiliser cette bolo pour faire des lasagnes (en faisant une béchamel bien sûr) ? Merci.
Laurent Mariotte
Posté à 22:06h, 19 janvierBonjour Laurence,
Oui, absolument, vous pouvez