27 Fév Ma recette de choux de Bruxelles à l’italienne

crédit photo : Anne Bergeron

Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 kg de choux de bruxelles
1 citron jaune Bio
100 g de parmesan en bloc
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette :

Lavez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur grosseur.

Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Puis plongez-les immédiatement dans un grand saladier d’eau glacée. Égouttez et séchez-les bien dans un torchon.

Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes, pour les colorer. Stoppez la cuisson.

Râpez finement le zeste du citron dessus, pressez le jus, salez et poivrez. Prélevez des copeaux de parmesan à l’aide d’un Économe et mélangez-les aux choux de Bruxelles. Dégustez aussitôt !

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