Ma recette de galette des rois choco-noisette

Ma recette de galette des rois choco-noisette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Réfrigération : 30 minutes


Pour 6 à 8 pers. :

2 disques de pâte feuilletée pur beurre
2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la garniture :
100 g de beurre pommade
100 g de sucre en poudre
2 œufs
125 g de poudre de noisette
50 g de pépites de chocolat noir

Pour la dorure :
1 œuf
1 cuil. à soupe d’eau

1 fève

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre coupé en morceaux et le sucre. Ajoutez les œufs entiers battus au mélange, fouettez bien. Incorporez la poudre de noisette. Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Répartissez la crème de noisette sur l’abaisse en laissant une bande de 2 cm de large. Répartissez les pépites de chocolat sur la crème de noisette. Humidifiez le bord de la pâte avec un pinceau. Placez la fève dans la garniture et posez délicatement le second disque de pâte feuilletée. Appuyez pour souder les deux pâtes feuilletées puis retournez la galette.

Facultatif : Avant de passer à la dorure, vous pouvez la placer 30 minutes dans le réfrigérateur afin que la galette se développe harmonieusement à la cuisson.

Dorez le dessus de la galette avec de l’oeuf battu. Décorez la galette avec le dos de la lame d’un couteau. Enfournez 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, diluez le sucre glace avec un peu d’eau et lustrez-en votre galette à la sortie du four.
Laissez tiédir avant de tirer les rois !

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16 Commentaires
  • Fulero Clergerie Anne Marie
    Posté à 13:50h, 06 janvier Répondre

    Bonjour
    Pourquoi est il nécessaire de retourner la galette après avoir positionné le 2eme disque de pate feuilletée ?
    Merci

  • martine mortier
    Posté à 14:19h, 06 janvier Répondre

    bonjour laurent .j’ai votre livre de 2021 et pour la cuisson de la galette des rois ,il est indiqué qu’il faut la cuire a 200 degrés et ici c’est a 180 degrés …merci pour vos bonne recettes ..

  • Sallaberry Jeanne
    Posté à 15:35h, 06 janvier Répondre

    Merci pour vos bonnes recettes et surtout vos conseils
    Je tente demain la galette chocolat- poudre de noisettes
    Je ne manque pratiquement jamais votre émission Jeanne

  • Pqtsch Beatrix
    Posté à 13:41h, 08 janvier Répondre

    Recette plus détaillée qu ‘à la télé

  • Nicole Thiercelin
    Posté à 10:31h, 09 janvier Répondre

    Bonjour
    Très Bonne recette tout le monde s est régalé
    A refaire sans modération

  • Detret Laura
    Posté à 13:44h, 09 janvier Répondre

    Superbe recette et galette délicieuse

  • Ribba Josiane
    Posté à 18:48h, 09 janvier Répondre

    Pourquoi ma galette a gonfle que sur les cotes mais pas au centre j ai bien tout suivi a la lettre

  • Ribba Josiane
    Posté à 19:01h, 09 janvier Répondre

    Veuillez m excuser je vous ai envoye un commentaire un peu trop tot ma galette est tres belle

  • Brigitte
    Posté à 20:57h, 09 janvier Répondre

    Bonjour. Pourriez vous nous dire quel diamètre de cercla il faut prendre ? Merci.

  • Janton
    Posté à 10:35h, 10 janvier Répondre

    Succulente ! Très facile à réaliser et très bonne au goût. Merci Laurent mariotte pour ces merveilleuses recettes de tous les jours.

  • Balducci
    Posté à 15:28h, 10 janvier Répondre

    Je l’ai faite avec les noisettes de mon jardin… C’est une tuerie !!! À tomber tellement c’est bon !

  • Nicole Thiercelin
    Posté à 16:40h, 13 janvier Répondre

    Bonjour,
    j’ ai fait votre recette et toute ma famille s ‘est régalée,, un délice et cela change de la galette des rois à la frangipane, a refaire sans modération; merci…..
    Je suis une fidèle de vos émissions Petits Plats en Equilibre et je possède également vos livres, merci pour vos
    recettes simples et délicieuses.

  • MARTINE BUART
    Posté à 20:42h, 13 janvier Répondre

    SUPER RECETTE FACILE ET DELICIEUSE !

  • Grousset valentine
    Posté à 16:22h, 17 janvier Répondre

    Ma galette a trop gonflé, je ne sais pas si c’est à cause du repos au frigo ou autres….
    Dommage que ce ne soit pas précisé dans la recette.

  • Voirin Monique
    Posté à 08:35h, 22 janvier Répondre

    Très bonne recette , mettre un peu moins de chocolat sinon ça enléve le gout de la noisette mais comme toujours très bonne recette

  • Sylvie
    Posté à 16:15h, 05 février Répondre

    Recette excellente, à faire et refaire huuuuum quel délice !
    Bravo Laurent et merci pour toutes ces bonnes recettes.

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