Ma recette de jardinière du Prince

Ma recette de jardinière du Prince

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 30 min
Préparation : 30 min

Ingrédients (pour 6 pers.) :

2 artichauts nouveaux
1 botte de cebette ou oignons nouveaux
300 g de petits pois en cosses
10 cl de bouillon de volaille
1 botte de blette
1 botte de radis
3 gousses d’ail nouveau
Sel gris fin, poivre noir du moulin

La recette

Effeuillez, taillez l’extrémité et coupez les artichauts en quartiers. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Au bout de 2 minutes, ajoutez les radis taillés en quatre. Conservez les feuilles pour réaliser le pesto.Ajoutez les feuilles de blettes déchirées, le bouillon de volaille, déposez les cébettes taillées en 4 dans la longueur, couvrez et prolongez la cuisson 10′ à feu doux.

Écossez les petits pois, ajoutez les et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez un filet d’huile d’olive comme le Prince et rectifiez l’assaisonnement !

Aucun commentaire

Postez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.